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ヒューガルデンの生始めます！

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ヒューガルデンの生始めます！ ヒューガルデンの生始めます！
７月１３日（土）よりヒューガルデンの生やります！
爽やかでフレッシュな飲み口
テラスでどうぞ～
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YES・NOテラス完成

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YES・NOテラス完成 YES・NOテラス完成
テラスにシートを張りました。
日蔭は風が心地よいですね～。
思わず飲まずにはいれれませんでした！
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新入荷　スプマンテ！

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新入荷　スプマンテ！
イタリア ファルネーゼのスプマンテ白とロゼ！
グラマラスなボトル、ミルキーウェイの真ん中に人口ダイアを埋め込んだお洒落なラベル。記念日に是非飲んでいただきたいです！
限定2本しかありません！
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自家製ウメ酒

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自家製ウメ酒
今年も３種類漬けました。
三河みりんで漬けた梅酒
黒糖焼酎と黒糖で漬けた梅酒
飛騨の原酒で漬けた梅酒
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ワラビのピクルス

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ワラビのピクルス
ペンション周辺で採ってきたワラビをピクルスにしました。
ピクルスにして真空しておくと、1年じゅうワラビを楽しめます。
オードヴルの一品として使います。
まだまだいっぱい採らなくては！
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ワラビ初物

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ワラビ初物
ワラビの初物を収穫。
このところの暖かさで出てきました。
結構太いのが収穫できました。
これらはピクルスにしま～す。
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コシアブラとベルギービール

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コシアブラとベルギービール コシアブラとベルギービール
採ってきたコシアブラの天ぷらとベルギービールで一杯やりました。
コシアブラは鈴蘭高原でちょうど採れるのです。
ベルギービールは１２％のブッシュ。期限が切れたので自己消費ですが、期限が切れたほうが美味しいベルギービールなのです。
個性のある物同士でしたが、意外と合います！！
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飛騨牛に合うワイン

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飛騨牛に合うワイン
飛騨牛ステーキに合うワインをラインナップしました。

ほどよい酸味と重すぎないタンニンと柔らかい果実味を考え、イタリアのドンカミッロ（カベルネ、サンジョベーゼ）、カリフォルニアのジョエルゴット（カベルネ）、フランスのコスティエール（シラー、グルナッシュ）をそろえました。

和牛のヒレ肉の柔らかい質感＆適度な脂肪、そして塩とワサビのシンプルな味付けに、バランスの良いワインとのマリアージュをお楽しみ頂きたいですね。

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自家製べーコン

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自家製べーコン
自家製ベーコンを作りました。
塩とコショウ、ニンニクなどをすり込んで3週間寝かせ、サクラのチップで5時間燻製しました。出来立ては美味しい！！
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氷点下の森

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氷点下の森 氷点下の森 氷点下の森
氷点下の森の氷が最高潮になってきました。
スペクトルの光の体験も楽しい！
２月９日は氷点下の森氷祭りです。
バザーや催し物、花火も打ちあがります。
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