takeの電気式日記

昨日作った甘酒が塩加減を少し抑えればもう少しいいかもしれないと思い、
塩加減を抑えた分量で甘酒作り。
お湯1500ml、酒粕214g、砂糖70g、塩4g。

お湯は水蒸気で飛ぶ分を加味して若干多く、1400＋α＝1,500ml、
塩を昨日は酒粕比で、30:1→30:0.5　・・・　約3.5gを四捨五入で4g。

比率は正しいようで、若干塩分少ないかもしれないけど、美味しく出来上がりました。

甘酒分量、お湯200ml、酒粕30g、砂糖10g、塩0.5g、はいい塩梅です。