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- 甘酒作り 2023.11.30
甘酒作り 2023.11.30
11月
30日
塩加減を抑えた分量で甘酒作り。
お湯1500ml、酒粕214g、砂糖70g、塩4g。
お湯は水蒸気で飛ぶ分を加味して若干多く、1400＋α＝1,500ml、
塩を昨日は酒粕比で、30:1→30:0.5 ・・・ 約3.5gを四捨五入で4g。
比率は正しいようで、若干塩分少ないかもしれないけど、美味しく出来上がりました。
甘酒分量、お湯200ml、酒粕30g、砂糖10g、塩0.5g、はいい塩梅です。
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