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takeの電気式日記
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甘酒作り 2023.11.30
甘酒作り 2023.11.30
昨日作った甘酒が塩加減を少し抑えればもう少しいいかもしれないと思い、
塩加減を抑えた分量で甘酒作り。
お湯1500ml、酒粕214g、砂糖70g、塩4g。
お湯は水蒸気で飛ぶ分を加味して若干多く、1400+α=1,500ml、
塩を昨日は酒粕比で、30:1→30:0.5 ・・・ 約3.5gを四捨五入で4g。
比率は正しいようで、若干塩分少ないかもしれないけど、美味しく出来上がりました。
甘酒分量、お湯200ml、酒粕30g、砂糖10g、塩0.5g、はいい塩梅です。
2023-11-30 19:08 |
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take
気が付いた事、調べた事を綴っています。 これと言ったテーマは設けずに思いついた事柄を記述しています。 この先も変わらずと思います。 自分が投稿した文章が誰かの為になっているのか不明ですが、 数十回に1回の割合で有益な事を文章化できればと思う次第です。
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