4月
3日,
2015年
敬老会の役員さんのお弁当
ってご注文・・・よくありますが
いったい何に使われるお弁当で、どなたが召し上がる
どんな目的でお集まりになる・・・と様々なことお聞きしないと
実際には作れません
何を詰めていいのかさっぱり・・・。
もちろん、できるものと出来ないもの、あるいは
定番な惣菜やら人気のものなど決まってはいますが。
毎年何回かいただく敬老会のお弁当。
予算よりもどんなものにするか？から作り上げて来たものです
最初に役員さんに試作品を食べていただき批評していただきます
・・・・まあ、普通はこんなもんじゃないの。で終わります
次に本番でうちなりにちょっと改良したものをご用意
役員さんはもとより、畑でお婆さんたちの批評・・・これが大事（笑）
煮魚が・・・とかおかずの量が・・・ご飯が・・・とか
まあいろいろと出るわ出るわ！（笑）
んで、そんなこと忘れないでおいて、何ヶ月かたってご注文いただいた時に
反映させていただく
またご意見をそれとなくお聞きする
を繰り返します。
でもね
役員さんて定期的に単年度で変わるので全く価値観の違う役員さんに
あたったら全部やり直し！それを繰り返すんですねえ～（笑）
そんなこんながいっぱい詰まった昨日の昨日のお弁当でした。
さあまた聞かなきゃ！
温かいご指導を！（笑）
＃敬老会
＃お弁当
＃老人会
3月
31日,
2015年
ある意味ケンカうってるみたいな・・・（笑）！
そう！
群馬県下仁田郡とか、いわゆる上州ですよね
群馬県の方へ笹のみの手作りこんにゃくをお送りしました
なんでも親族顔合わせ？みたいなご家族の大切なお集まりで
召し上がっていただくとかで・・
正直、作る方も緊張しました！（笑）
だって群馬の人たちだよ～
ケンカうってるのか！（笑）
でもねえ
お礼の手紙まで頂いちゃいました！
嬉しいです
いつも思いますが、手紙できちんとお礼をされる方って凄いと思います
ネットの時代だから余計に感じますね
人としての姿勢だったり、心がよーーく伝わります
そして
うちのこんにゃくたちはなんとかお役に立てたようで一安心
よーく上州でがんばったね！と褒めてあげたい
そんなことがありました。
3月
29日,
2015年
来たーーー！でもナスは痛いで嫌いです
夏の定食の定番中の定番おかず
ナスの肉味噌炒め です
でも・・・
嫌いです（笑）
ナスのへたにトゲがあって油断するとチクーーーっと刺さるんです（笑）
だから嫌いです
だからあまり注文しなくていいです
ハイ
すんごく美味しいけど・・・（笑）
3月
29日,
2015年
店内のサクラが咲き始めました！
今年も頂きました・・・・
実は
私どもの先代が、お寺さんで桜の枝を分けていただいてから
ずーーーっと続いてる。何か深い意味があるような無いような・・
今年は忘れていたら、わざわざお庫裡さまが届けてくださいました！
少しでもお花見気分をお客さまに味わっていただけたらなあと
思います
3月
28日,
2015年
まだ寒いじゃーん
温たゃぁ〜〜けんど
寒いわやぁ〜！
って、どっちやねん
お婆たち（お婆は敬語です（笑））んたぁ〜〜（笑）
営業時間前からドヤドヤ勝手に入ってくる近所のおばあさん達
こっちがもたもたして準備が遅れてるのを見透かされてるのか？
本当にいろいろと朝から鋭い人生の大先輩方です（笑）
今日もありがとうねえーーー
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3月
26日,
2015年
長年お世話になってる税務のプロフェッショナル
大野所長さんと大野GMさん（Next朝日税理士法人）です
見ての通り？（笑）ご夫婦ですが、よくもまあ長年二人三脚頑張ってみえます
私も夫婦で生業をさせていただいてますのでいろいろな参考にさせていただいてきたご夫婦でもあります。
常に超前向きな（笑）先生に叱咤激励・・・まあ理屈じゃないです
１年３６５日生業は続きます！
生半可な気持ちではやってられまへん（笑）
でも長年支えていただいてやってこれたと思っています
先生に
笑顔で！Vサインくらいしな！と偉そうに（笑）注文付けたのは私です
（かなり勇気がいるけど（笑））
3月
26日,
2015年
さあ！木々の芽吹き、エネルギーがいっぱいです
全部名前が当てられたらどーーーん！とビッグプレゼント~ーーー！！！
・・・うそうそ無理！
だって私も名前わかんないから当たってるかどうか言えないし（笑）
というわけで写真だけです
ごめんなさい！（笑）
3月
26日,
2015年
今年も味噌ラーメンを終了しました
冬のメニューを終了させていただきます
なんだか寂しいなあ
味噌ラーメン
今年は本当によく食べていただきました。
近年では最高と思います
毎年同じように作ってお出ししてますが・・・・
今年は信州味噌を増やして、自分の思いに近い味だったように
思います。でも、来年はわからないなあ～
なんせ私の気分なんで（笑）
何か少しですが、お客さまと心の通った今年の味噌ラーメンだったような
とても幸せな冬でした。ありがとうございます
3月
22日,
2015年
プロの仕事ってやっぱり凄い！
させていただいた折、名古屋の有名料亭で４０年仕事された竹内さんに
料おって頂きました。
仕事が早いのと、本当に細かな包丁仕事にダシの神業的な使い方に
圧倒されたのは言うまでもありませんが、私が気になったのは柚子の皮をそぐ
厚み。
果肉に届くくらいで香りを目一杯引き立たせる技を見せていただき、
今までもこんにゃくの柚子味を仕込むときに感じてたことが
あ！これだ！と感動にも似た発見と驚きを感じました。
やっぱりプロは凄い！！（笑）
今更ながらに深い深い学びをいただいたことに感動しました！
3月
21日,
2015年
今朝は寒いなあ～
春菜をご近所の畑からいただくこの頃です
早速、御年７７歳？だかのうちの会長が揚げております
野菜の香りで春をゆっくり味わいたい・・そんな朝ですね
