10月
6日,
2015年
続けるって大切ですね
コツコツ続けるってことも大事だなあって
こんにゃくを仕込んでて感じました。
同じ美味しさや品質を続けるって大変です（笑）
ここまで来ると、作り手の気持ちや姿勢みたいなものが
影響してきます。いつも同じ気持で臨めるか？（笑）
これ結構難しいっす
だって・・・
急いでる時や、その日のスケジュールやら
材料の状態も毎回違うし・・・
そんな中での続けるって、Innovationより難しいなあ
そんなこと考えながらこんにゃく仕込みました
今日もありがとうございます
さあ~てと出来ましたよーーこんにゃく
10月
2日,
2015年
おしょうピンチ！でもね・・・
フライヤーのガスが点火しない・・って・・・
マジか！
（そろそろ１５年くらいは使ってるし・・）
どうすんの！ランチの調理・・・
おしょう大ピンチ！
とりあえず、応急の鍋で揚げ物始めるが・・・・これじゃあ
時間かかってしょうがねえ
どうする！おしょう！・・・・
修理を電話してもすぐには行けない！って
ほりゃあほうだわな
どうするおしょう！（笑）
とりあえず
自分としてはなんとかせなイカンし
直すしかねえ！！
あ！思い出した
昔は飛行機の整備士を目指してたじゃん！おしょう（笑）
そうじゃん（笑）
（トライスターの部品１万点を覚えようしてた高校時代（笑））
ってことで、調理の合間にアブラまみれで悪戦苦闘
途中、何度も修理担当に電話してアドバイスもらいながら
何度も何度もリトライして１時間
重大な問題発見！！
おーーーこれかあ！
やったあ直ったぜ！！（笑）
おしょう！
やれば出来るじゃん！！（笑）
ってことで厨房全快しました！
関係各位ありがとうございました
ってことがありました
9月
30日,
2015年
ケータリング概論３
ケータリングや出張パーティーでご用意する
お寿司って言っても様々です
・ホテルで握ってるカチッとした礼儀正しい立ち振る舞いのお寿司
・老舗の大将が握る粋なお寿司
・桶盛りのたっぷりの美味しそうなお寿司
・洋食とも会うフレキシブルな彩りお寿司
・畳での展示会などにお出しする野菜寿司などなど
いろいろなシュチュエーションで対応させていただいています
このように
ケータリングってさまざまな場所、時間、内容があり、ほんとうにさまざまな能力が、
技術が要求されます
したがって、１社でなんでもするには無理があり、さまざまなプロフェッショナルがいっしょに対応することでお客様に楽しんでいただけるようにしなければなりません。
時には同じようなケータリング業者が何社も一緒に協力することもありますし、１社で対応できることもあります
言うなればケータリングのチーム対応です
そうすることでお客様のご要望やご予算、どんなパーティーにしたいか？
企業様のentertaining for businessに対応させていただきます
実は・・・(笑)
そんなコーディネートがとても大好きなおしょうです(笑)
追伸、お寿司美味しかったです(笑)
＃ケータリング概論
＃寿司
＃出張パーティー
＃ケータリング
＃一宮市
＃江南市
＃愛知県
＃名古屋市
9月
27日,
2015年
今年もお月見どろぼうの夜を迎えました！
物凄いことになりましたね
４時からと張り紙したら・・・・
道路にまではみ出した子どもたちが待ってる！！（笑）
言わんでもいいのに・・・
おしょうったら（笑）
＞コラ！自転車から降りろ！
＞ありがとうは？
＞うんじゃない、ハイ！だろう！（笑）
子供ら引いてました（笑）
9月
27日,
2015年
今日は運動会のお弁当大会！（笑）でした
何校かの学校の先生方のお弁当です
先生も運動会らしいお弁当がいいですよねえ
中には・・・
ご飯の大盛り！ってご注文も（笑）
なんだか作ってて楽しい日でした
さあて配達を手分けしますね
＃お弁当
＃学校向け
＃運動会
9月
26日,
2015年
先日またまた嬉しいことありました
出来事
キレイナお姉さま： あのお、私、若いころ、笹のみさんでよくお邪魔してましたあーー！
おしょう： えーーと何年くらいまえ？
キレイナお姉さま： ２０年以上前かなあ(笑)
おしょう： ・・・・・
大変失礼ながらよく思い出せない初老もとうに過ぎたおしょうです(笑)
でも嬉しいですねえーー
昔のお客さんがお声かけいただけるのは何度あっても
チョーー嬉しいです
しかもみなさん人生いろいろと乗り越えられて？(笑)
素敵な方になられてて
ものすごくうれしいです！
何度でもいいます
チョー嬉しい！！！
っていうことは
今お見えになってるお客様も
将来、そんな風にいっていただけるかも？しれないってことで
とっても大切な出会いを日々してるわけで・・・
また気持を新たにさせていただいた、不肖 おしょうでした
