春のジャガイモ君たち・・・

灯油を買い足そうか迷ってる(笑)　　～尾張の国、一宮は時之島村の　お弁当　企業向けケータリング　ご飯屋の笹のみのおしょう　です　～

今年はねえ
なんだか春先からじゃがいも君たちをよく調理します
始めはメークインから始まってね、
メークインはポテトサラダやミンチと煮込んだり（肉じゃがみたいな）
次に小じゃが・・っていう種類は無いけどね(笑)
小さいサイズのじゃがいも。これはね
炒めて、あるいは揚げてから酢味噌なんかで炒め和えると
酒の肴にバッチシ！！(笑)
んで男爵
これはもうなんでもokですけど
じゃがいもは基本的に煮崩れます！
だから
それをうまく使ったのは肉じゃがやポテサラなんだけどね
形を残したいときは、炒めるか揚げてから煮込んでね
煮汁は煮込んでからじゃがいも入れると良いです
春のジャガイモ・・・いかがでしょうか？