解体心象

私、太すぎず細すぎずが好きです。
普通がいい。
「川福」では細い。
「のぶや」では太い。
「さぬき乃」、つややかな麺ですね。
軟らかそうにみえますが…

早々のコメントまことにありがとうございます。
ビデオに登場の友人が「町（高松）の子」でして大の「川福」ファンなのです。その友人の言によると県外の方は細麺に対してあまり抵抗感はないのだそうです。
川福さんは名店として知られています。
また、この友人は一時期うどん店を開いていました。
その後も友人は「さぬき乃」さんへはよく行ってるようです。
やはり「麺の太さ」は個人個人微妙に異なるようですね。

たみ家さんと並んで2006年新人賞のお店なんですが、場所柄か、
勢いがないのが残念なところ。　隣の大正そばさんもそうですが。。
お昼時には駐車場が満車にならなければ次のお客さんが寄ってこない
ですね。　
細麺は出汁がうなる程美味しくないと評価が低くなってしまいます。
だから梅干のてんぷらを乗せたうどんとかの、名物メニューとかがあれば
ブレイクするかも知れません。　このあたりが優等生ならではの問題点
ですかね。
釜玉にも合う麺だから、こだわりの卵を使って県内一美味い釜玉をめざし
て欲しいですね。
とにかく流行っているように見えないのと、場所柄作業服を来た客が多くて
相席に難がある。＞待ち時間に間が持たない。
これの2つが無ければ、たみ家さんより上の評価をしているマニアも居るぐらいです。

上品さはあると思いますが、やはり太めの麺を好む人がおおいですね。
細めの麺は、夏向きのざるうどんにすると盛付けの美しさ、のどごしの良さがあると思います。