久々におかず有りのご飯

粥ぐらいしか勝手に立たなかったので料理久しぶりといった感じでしょうか。
適当なマーボー豆腐と春雨サラダと市販の餃子でした。

どちらも２人前

適当な麻婆豆腐
牛豚合挽き肉：100ｇ
玉ねぎ(本当は長ネギのほうがいい)：１/２個＝みじん切り
小さめ豆腐：２丁＝大き目さいのめ切り
豆板醤：大さじ１
コチジャン：大さじ1
鶏がらスープ粉末：大さじ1
しょうが：少々＝すりおろす
水：200ｃｃ
片栗粉：大さじ1
片栗粉用水：少々
醤油：大さじ1
油：少々
ごま油：少々

熱したフライパンに油を引いてひき肉全部と玉ねぎ半分を炒める。火が通ったら水と調味料全部としょうがをを入れて豆腐と玉ねぎの残りを入れてひと煮立ちさせて火を止める。水溶き片栗粉を入れて再び火にかけてとろみがついたらごま油をたらして完成。

春雨サラダ
春雨：50ｇ＝ゆでて水で洗う
マヨネーズ：50ｇ
卵：１個＝ゆで卵にしてつぶす
レタス：2枚＝千切り
市販のゴマドレッシング大さじ2
塩：少々
ブラックペッパー：少々

春雨に卵とマヨネーズと塩ブラックペッパーを混ぜてレタスの千切りの上に乗せ、ゴマドレッシングをかけて完成。ゴマドレッシングの代わりにシソドレッシングやゆずドレッシングでもおいしい。

後は市販の餃子とご飯でした。
やっぱりマーボー系の味は食が進みますね。
今回わりと良い豆板醤だったのかいつもより少なめに入れたのに辛かったです。