男子厨房に立つべし105(秘伝の辛子醤油)

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明日、来日する台湾からの客人の希望で秘伝の辛子醤油を仕込んでいます。

極上の醤油をベースにナマ唐辛子(激辛)、秘密のスパイスなどを入れ、常温で
数日熟成させます。
中の唐辛子は刻んでチャーハンなどにも使えます。
※唐辛子の入手の関係で一年で一度しか作れません
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気合入りそうですね。脳細胞は気が入っても、胃はいい 気持ちいいー といっているのでしょうか。 唐辛子使う国 胃がん少ないとか ほんとうなのでしょうか。
投稿日 2013-10-01 10:02

ワオ!と言っているユーザー


唐辛子は幼少時から摂取しないとダメと聞いた事があります。
ガンの検出率は日本がダントツのようですが、これは「がんもどき」も見つけて手術し、抗がん剤で「売上」を上げる「医の算術」だと思います、良い例が「虫垂炎」です、あれほど普通だったこの手術、最近聞きませんね、日本人の体の構造が変わったとはとても思えない期間です、悪性ガンは死病なので見つけた時は転移済みのはず、外科手術をしても取りきれるとはとても思えません、抗がん剤で苦しみ余命を縮めるより、放置したほうが良さそうに思いますが、いかがでしょうか?
投稿日 2013-10-01 21:01

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唐辛子醤油ですか!
秘密のスパイスが気になりますね。
ニンニク醤油は毎年作りますが、挑戦したいですね。
投稿日 2013-10-01 10:26

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今年は「仕入れ」が終わってしまったので、来年作って差し上げます。
投稿日 2013-10-01 21:02

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辛くて美味しいでしょうね
投稿日 2013-10-01 17:28

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かなり辛いです!!
投稿日 2013-10-02 02:48

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興味しんしんです。

レシピ、教えて欲しいです!
投稿日 2013-10-02 17:44

ワオ!と言っているユーザー


レシピです。
極上醤油3
みりん1
日本酒1
この比率で混ぜ、鰹だしパックを通常の分量の3倍入れ、弱火で15分加熱します。
これを冷まし、冷蔵庫で1週間程度寝かし、これに、写真のような激辛トウガラシを入れ、二日間は常温で、使用始めたら冷蔵庫で保管します。
投稿日 2013-10-03 02:57

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