神戸角打ち学会（至福の立ち呑み）

越乃寒梅はめったに飲みませんが、これは見事な夏酒でした！
　　『越乃寒梅　純米吟醸　灑（さい）』　石本酒造　（新潟県江南区北山）
灑（さい）　「水を注いで洗い清める」　 「さっぱりとしたさま」　などの意味を持つ言葉。 さすが伯楽星の蔵！　「♪荒城の月」　で有名な詩人、土井晩翠がこよなく愛した日本酒です。
　　『あたごのまつ　鮮烈辛口』　新澤醸造　（福島県大崎市三本木）
「究極の食中酒」　「究極の三杯目」　をコンセプトに醸す新澤醸造店の低価格食中辛口酒です。
シッカリとした酸と切れ味の良さは伯楽星の酒質の方向性と同じです。 文句ない呉の銘酒！
『寶劒 涼香吟醸（りょうかぎんじょう）』　　宝剣酒造　（広島県呉市）
初夏～初秋に飲んでいただくことを意識して醸した吟醸酒！
使用米：広島県産八反錦　　精米歩合：55％　　使用酵母：KA-1-25　　
アルコール分：15.4度　　日本酒度：+8　　酸度：1.2　　アミノ酸度：1.0 暑い時期に是非ともお勧めな辛口の特別純米酒！
イメージは“花火を見ながら晩酌する河童”です！
酒米は、得意の「松山三井」を使用し、旨みが辛さに引っ張られるだけでなく、
しっかりと幅を持たせながら香りとのバランスが絶妙に流れます。
　　　『久礼（くれ）　花河童　特別純米生原酒』　西岡酒造　（高知県高岡郡中土佐町）

　 　　『久礼　純米　おりがらみ本生』
開栓してみるとフレッシュな果実を彷彿させる吟醸香が鼻腔をくすぐり、
生の風味と純米造りらしい、やや幅を感じさせるラインが特徴の一本です。