神戸角打ち学会（至福の立ち呑み）

サバフグのから揚げ！

11月

17日

カナトフグともいうサバフグの唐揚げです！

トラフグよりもかなり安いが味はいい！

九州では昔から一般的に食べられてきた　「カナトフグ」　関西では　「サバフグ」　と呼ぶ。

手軽で安く味がいい！刺身にしても鍋物、焼き、天ぷら、唐揚げと美味しい♪

ゴマサバのたまり漬け！

11月

17日

真サバではありませんがこの時期からゴマサバも脂が乗ってきます！

たまり漬け、関東では　「づけ（漬け）」　といい大分では　「りゅうきゅう」　といいます。

　　　★酢締めもいいがたまり漬けも美味しい♪

イサキの昆布締め！

11月

17日

これは美味しい！　（ｂｙ：さかなで）

イサキの刺し身を昆布で締めて昆布の旨味をイサキ閉じ込めて美味しさが倍増します！

適度な身の粘りが出て歯ごたえがよく、噛めば噛むほど旨味が増します♪

　　★ワサビ醤油でもいいが生姜醤油、ポン酢でも美味しい♪

神戸で亀の手を！

11月

16日

『亀の手』　　が神戸で食べれるとは！　　（by：さかな）

美味しい時期は初夏から秋口まで、この時期は身も細く味もいまいちですが、それでも美味しい♪

★「セイ貝」とも呼びますが貝ではありません、蟹や海老と同じ甲殻類です。

★大分は佐伯の蒲江産が有名です！

自家製ぬか漬け！

11月

16日

ぬか漬けは体にいい乳酸菌がいっぱいです♪

大根、オクラ、きゅうり、人参、セロリ、　大根が美味しくなってきました！

　　　★特にセロリがお美味しい！

〆に特注巻き寿司を！

11月

16日

さかなでいっぱいです！

飲んで食べたあとの最後の締めはご飯物を！　という事で！

巻き寿司を巻いてもらいました！♪

メニューにはありません！　裏メニューでもありません！

お好みであっさりと！　マグロと辛子明太で♪　シャリがいいから美味しい♪

最近、カボスの一大産地、大分では種がないカボスの栽培が盛んになっています！

柑橘系は色んな柑橘系と掛け合わせて色んな新品種を作ることができるようです。

カボスも種が無いのが使い安いということで、最近栽培が急激に増えています！

便利はいいのですが、どこか？なしか？味が違うような？　そうだ香りが弱い！

そうなのですカボス独特のあの香りが薄いのです・・・

　　　★種がないのは使いやすいが、一長一短があります。