神戸角打ち学会（至福の立ち呑み）

本日完売しました！

3月

9日

大分県Go To Eat キャンペーンで販売した

　『おおいた味力食うぽん劵』

本日9日で完売しました！（大分県下で48万冊販売）

いいタイミングで10冊を買いました！♪

　⭐あとは大分に帰るだけだが、いつになることか！？

シマチョウの味噌煮込み！

3月

9日

牛シマチョウとコンニャクで味噌煮込みを作りました！

味噌、醤油、砂糖、味醂、酒、ニンニク、生姜、鷹の爪を使って！

大根や野菜類は入れません。

関東風の味噌煮込みです！関西でいう土手焼きは牛スジを使います！

　　⭐美味しく出来ました！♪

九州名産の隼人瓜を使って味噌漬けを作っています！

隼人瓜は実家の大分で買い求め皮を剥き天日干しして
塩漬けしたものを味噌に漬けず神戸に持ち帰ります。

神戸で大分産の漬け物専用の味噌を使い漬け込みます！

2週間ほど漬けたら一度上げて新しい味噌でつけ直します。

更に2週間ほど漬け込むと出来上がりです。

あとの残りはそのまま漬け込んでいても半年は大丈夫です。

　⭐買って食べるものより美味しい！♪味噌がいいです！

フグ皮の煮こごり！

3月

9日

自宅の近くにあるスーパーコーヨーでフグ皮が安かったので全てを購入！

さっそくフグ皮の煮こごりを作りました！

フグ皮を適当に短く切って煮込みます。

吹きこぼれるので弱火でじっくりと時間を掛けて煮込んでいきます。

最後に塩で味を調え容器に入れて冷蔵庫で冷やすと固まります！

食べるときは適当な大きさにカットしてカボスポン酢でいただきます！♪

好みで小口切りのネギ、もみじ下ろし、一味などの薬味を！

　⭐お酒の肴には最高です！♪

ニラキムチを作る！

3月

8日

先日作ったキムチの素を使ってニラキムチを作りました！

ニラを適当な長さに切り、軽く塩をして揉んでしばらく置きます。
　　※塩揉みをせずそのままでもいいのですが少しエグミが出ます。

水分が出てしなやかになれば、水で流し余分な塩分を取ります。
絞ってキムチの素をまぶすと出来上がりです！

何日か冷蔵庫で寝かすとまろやかになり美味しくなります！♪

角打ち名店が火災で全焼！

3月

8日

3月5日の夕方、北九州で木造の店舗兼住宅が全焼！
高齢の女性が行方不明！その後、焼死体で発見されました！

その火災現場は何と！私がよく角打ちに行く酒店でした！

「森重酒店」　北九州市八幡西区陣山

仲のよい老夫婦が営む創業90年を誇る、素晴らしい人気の角打ちです！

店舗横にある自動販売機から出火！火は店舗に延焼して全焼！

残念です！83歳の人気女将さんが亡くなるとは！

ここに行くと女将さん手作りの糠漬けを出していただきました！
看板酒は地元福岡の地酒若波や広島の名酒千福、大分の八鹿などを！

本当に残念でなりません！再建は無理かもしれません！？

女将さんのご冥福をお祈りいたします。　合掌

　　※画像は当時お邪魔した時のものです。

大分県情報交換会も中止に！

3月

8日

毎年この時期に開催される大分県関係の会です！

　『大分県関係県人会等情報交換会』

大分県大阪事務所、大分県人会、市町村会、郷友会、同窓会

これら各団体の代表者が一堂に会して情報を交換する会です。

残念ながら今年も昨年に引き続きコロナ禍により中止に！

　⭐残念です！昨年の3月からの県関係の催しは全て中止になってます。