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神戸角打ち学会(至福の立ち呑み)

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『カネナカ 生酛純米』 燗冷ましが旨い酒!

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『カネナカ 生酛純米』 燗冷ま... 『カネナカ 生酛純米』 燗冷ま... 『カネナカ 生酛純米』 燗冷ま...
  
  『カネナカ 生酛純米』  (株)中島屋酒造場  山口県周南市

       原料米:麹米  山田錦(精米歩合55%)  掛米  五百万石(精米歩合60%)
      日本酒度:+6   酸度:1.7   アルコール度:15~16

時間と温度で変化する味わい、豊かな旨味の生酛(きもと)純米酒。

「かねも」 の中島マスターから 「3種類の味を楽しんでください」 と、

  壱) 冷やで!
  弐) 燗で!
  参) 燗冷ましで!

    
     ★燗冷ましが一番美味しい!


#グルメ #バー #レストラン

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干しホタル

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干しホタル 干しホタル

『干しホタルイカ』 珍味で美味しい。

富山県産と石川県産があります。

あっさりしたアテが欲しいときに頼みます。

そのまま食べても美味しい。

ライターで炙るとさらに美味しくなります。

マヨネーズ・一味で食べます。


 ★日本酒でも焼酎でも合います。



#グルメ #バー #レストラン

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ゴンチャロフの 『ブーケドショコラ』

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まるで宝石箱のようです。 まるで宝石箱のようです。 おいさんはこれをいただきました... おいさんはこれをいただきました。 バレンタインデー以来のチョコレートです。

お酒を飲みながら、たまにはこんな物も摘まみます。

ゴンチャロフ製菓(株) 神戸を代表する菓子メーカー。

1923年(大正12年) 神戸市生田区北野町において、マカロフ・ゴンチャロフ氏個人経営にて営業開始。


【ブーケドショコラ】
  14種類がきらめく、ショコラの宝石箱。
   コンフィチュールやガナッシュなど、多彩な魅力をくるんだジュエリーのようなショコラ。
  フルーツやナッツの魅力を引き出した、芳醇な香りと豊かな風味のショコラ。



#グルメ #バー #レストラン

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『蓬莱鶴 奏 harmony』

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『蓬莱鶴 奏 harmony』 『蓬莱鶴 奏 harmony』 『蓬莱鶴 奏 harmony』 『蓬莱鶴 奏 harmony』

『蓬莱鶴 奏 harmony 純米吟醸』  (株)原本店  広島県中区白鳥九軒町

       原料米:広島産八反錦100%使用  精米歩合:60%  酵母:広島吟醸酵母  
       日本酒度:+2   酸度:1.2  アルコール度数:15度


創業は1805年(文化2年)に生まれた老舗の蔵です。

広島の中心地にあるマンションの地下が蔵という変わった蔵元。 

熟した果実の香りが豊かなフルーティー、コクのある濃さと爽やかな香りとのハーモニーが特長。


#グルメ #バー #レストラン

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カンパチの若魚 『シオ』

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『シオ』 のぶつ切り。 愛媛産... 『シオ』 のぶつ切り。 愛媛産とのことです。 角ハイで! カボスが搾っていま... 角ハイで! カボスが搾っています。

「カンパチ(間八、勘八)」 身のしまり、味ともに、高級魚として扱われる魚。

そのカンパチの若魚を関西では 『シオ』 と呼びます。

秋口から捕獲され、この時期が旬で、親魚のカンパチと味は変わりません。


【カンパチとは?】
  標準和名 「カンパチ」 は東京での呼び名で、
  正面から見た際に目の上の斜め帯が漢字の 「八」 の字に見えることに由来。

  日本各地で大きさによって呼び名が変わる 「出世魚」 でもある。

  ★関東ではショッコ(35cm以下)-シオゴ(60cmまで)-アカハナ(80cmまで)-カンパチ(80cm以上)
  ★関西ではシオ(60cmまで)-カンパチ(60cm以上)


    ★カンパチは小さくても美味しい。



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ポテトサラダにソースを掛ける人?

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ポテトサラダにソースを掛けてい... ポテトサラダにソースを掛けています。 それもウスターで無くドロソース! おいさんはソースは掛けません。 おいさんはソースは掛けません。 とんかつには掛けます。 とんかつには掛けます。 ポテトサラダにソースを掛ける人...

九州出身のおいさんには考えられません。

ポテサラは醤油でしょ。(かける場合は)

関西、特にソース文化の神戸では当たり前と聞いて驚きました。

「カレーライスはどちら?」 もちろん醤油でしょ!

「コロッケは?」  「フライ物は?」 もちろん醤油です!

「とんかつ」 はソースです。

他の料理も含めて、ソース文化と醤油文化があることが分かりました。

そう言えば神戸育ちのマドンナは、ソース派ですが醤油を掛けても何も言いません。

おいさんに合わせてくれてるのかな・・・


   ★いまさらながら、驚きました。


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立ち呑み屋のラーメン

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立ち呑み屋のラーメン 立ち呑み屋のラーメン 立ち呑み屋のラーメン 〆が、おにぎりです。 〆が、おにぎりです。

立ち飲み店にもラーメンや麺類はありますが、

この店のラーメンはこだわり味です。 『銀座堂』

下手なラーメン店より美味しい濃厚な味。

それもそのはず、本店で造った特製鶏骨スープが運ばれています。

この店で使っている丹波地鶏と豊後地鶏の鶏骨です。

380円で焼き鳥がサービスで一本乗ってます。

でもお客さん知らない方が多いようです。


    ★酒のアテにしました。


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『日本酒地酒蔵のウイスキー』

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『日本酒地酒蔵のウイスキー』 日本酒蔵らしく、一升瓶に入って... 日本酒蔵らしく、一升瓶に入っていました。
そう言えば河内ワインも一升瓶に入っていますね。
『日本酒地酒蔵のウイスキー』 『日本酒地酒蔵のウイスキー』 店の冷蔵庫を勝手に開けています... 店の冷蔵庫を勝手に開けています。 狙った酒が無いようです。 狙った酒が無いようです。 日本酒蔵のウイスキーで乾杯です... 日本酒蔵のウイスキーで乾杯です。 最後は、みじんこさん、マスター... 最後は、みじんこさん、マスターを入れての撮影。
この時点で、午前2時近くでした。

富山県砺波市の 「若鶴酒造」 が発売している、長期熟成ウィスキーです。

六甲道駅前にある 「銀座堂」 でいただきました。

この日は、大分からみじんこさんが神戸に来られている日でした。

いつもの仲間といつもの飲み会。

酔った勢いか! 厨房の中に入って冷蔵庫の中を覗く輩が!

「十四代」 を探しています。

残念ながら、十四代も飛露喜もありませんでした。

それにしても大胆です。 オーナーマスター笑ってるだけです。


  ★マスター 「負けました、何も言えません。」 との事でした。



#グルメ #バー #レストラン

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ワイン&焼酎&パスタ2種

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『特製にんにくパスタ』 にんに... 『特製にんにくパスタ』 にんにくがよく効いてて旨い! 2皿注文 2皿注文 『カルボナーラ』 『カルボナーラ』 これも2皿注文 これも2皿注文 カウンターは満席、おいさんは立... カウンターは満席、おいさんは立ちました。 ワイン&焼酎&パスタ2種 ワイン&焼酎&パスタ2種 ワイン&焼酎&パスタ2種

いつもの、「ロッホ」

この日も飲み仲間が10名ほどがバッタリ酒。

おいさんが秘密にしていた店。

いつの間にか住吉の飲み仲間に知られ、今ではみんなのたまり場に。

『大人の階段上がった隠れ家』 にはなりませんでした。

でも嬉しいです。 

マスターも大変喜んでくれています。

この日は、赤・白ワイン、焼酎のワンコイン。

パスタは、「特製にんにくパスタ」 「カルボナーラ」

カルボナーラのパンチェッタ(塩漬けの豚肉)はベーコンを使っています。


    ★どちらも美味しい、大人の隠れ家です。


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2次会はカラオケ大会

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この日は15名ほどが集合 この日は15名ほどが集合 沖縄料理、島ラッキョウ、湯でピ... 沖縄料理、島ラッキョウ、湯でピーナッツ、ミミガー、パパイヤ漬、永良部豚・・・ 海ブドウ 海ブドウ 豚足(永良部アグー) 豚足(永良部アグー) 2次会はカラオケ大会 2次会はカラオケ大会 2次会はカラオケ大会 2次会はカラオケ大会

県人会が終わると、これも恒例のカラオケ大会です。

いつもの春日野道にある、沖永良部・沖縄料理の 『あぐ』 さんです。

この店はカラオケグループが利用できる完全防音部屋があります。

カラオケは歌い放題、料理は沖永良部料理が出てきます。

県人会仲間で酒と料理とカラオケを楽しみます。


   ★みなさん、お元気です。


   「あぐ 楽食愛歌夢館」  兵庫県神戸市中央区神若通2丁目4−6  078-222-5328


#TV #ドラマ #ビデオ #映画 #音楽

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