神戸角打ち学会（至福の立ち呑み）

おめでたい食べ物　『クロメ』

1月

4日

大分市佐賀関地域の特産で、ミネラルたっぷりの海藻　「クロメ」　が旬を迎えています。

乱獲の防止で収穫量や漁期は３月１５日まで。

佐賀関の関崎・高島の周辺は、ちょうど瀬戸内海の水と太平洋の水が接し、潮流が速く水質がきれいです。

その水深１０mまでの海域に群生する長さ１mを越す海藻でコンブの仲間です。

ここに限って食べておいしい　「クロメ」　が育ちます。

非常にねばりが多く、その風味が珍重されております。

旬は１月～３月の新芽の時期で、この頃が最もやわらくシブ味が少なく美味しいです。

　　　★画像は、１年中楽しめる　「乾燥クロメ」　です。

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おせちに飽いたら・・・『豊後牛シリーズ①』　

1月

3日

　
「おせちに飽いたら、カレーもね！」

どこかのCMにあったようなコピー。

お正月も３日目になると、おせち料理も飽きてきますね。

　『牛すじスパイシーカレー・６３０円』　～豊後牛をふんだんに使用～

このカレー、大分産の豊後牛を使ったカレーです。

豊後牛を使用したレトルトパウチ食品シリーズの一つです。

牛すじの旨みタップリ、とろとろのビーフカレー、野菜もタップリ、

ココナツミルクやバナナ、リンゴが旨みの決め手か。

　　★美味しさとボリューム、レトルトにはない味、人気のカレーです。
　　　　　　　　＝故郷　大分で購入＝

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４種の酒米で醸す　『新政（白）やまユ』

1月

3日

「白やまユ」　と言われる、新政の酒。

４色４種類のラインナップ。色により酒米が違います。

秋田の銘酒、新政（あらまさ）の新酒しぼりたてです。

白ラベルの　「やまユ」　は、６号酵母＋秋田酒こまちで醸した純米吟醸の生原酒。

　　　
　　　『新政（白）やまユ　純米吟醸　酒こまち』　　新政酒造　　秋田県秋田市大町

原料米：酒こまち（秋田県産）　　精米歩合：55％（麹米50％、掛米55％）　　使用酵母：六号酵母　　
アルコール分：16度　　　日本酒度：+1　　　酸度：1.6　　無加水生原酒

創業は嘉永5年（1852年）

甘みのある上立香、酒こまち特有のさわやかな吟醸香が広がり、

ジューシーな米の味わいとさわやかな含み香が感じられます。

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どピンクのラベル！　『六根』

1月

2日

どピンクのラベルが斬新です。

六根の三銘柄。　左からルビー、タイガーアイ（虎目石）、サファイア。

この２種は、４日に公園前でいただきます。

新鋭・安達香杜氏がスタートさせた新しい日本酒です。

宝石の名前がサブネームになっています。

どピンクなラベルがインパクトのある六根（ろっこん）ルビー。

　　『松緑　六根　純米吟醸　無濾過原酒　ルビー』　　齋藤酒造店　　青森県弘前市

使用米：秋田酒こまち１００％　　精米度：60％　　アルコール度：16％

通称　「六根　ルビー」　と言います。

酒名の【六根（ろっこん）とは？】
　仏教用語の　「六根清浄（ろっこんしょうじょう）」　から。
　人間が持つ　「六根」　を　「清浄」　にするという意味です。
　その　「六根」　とは、人間が私欲や煩悩を感じてしまう、
　眼・耳・鼻・舌・身の五感に、第六感ともいえる意識を加えた六つの根幹。
　「般若心経」　にも　「無眼耳鼻舌身意　無色声香味触法」　と書かれています。

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初すがた　『姿』

1月

2日

仕込５００Kgで丁寧に丁寧に醸した酒。

今年の初だし酒　”初すがた”

わずか１００石（一升瓶換算で約１万本）の生産量。

　　『姿　純米吟醸　五百万石　無濾過生原酒』　　飯沼銘醸　　栃木県栃木市上都賀郡西方町

精米歩合：五百万石（55％）　　日本酒度 +4 　　酸度 1.5 　　アルコール度数 17.2°

原料米は五百万石ですが、その味わいは濃厚かつ芳醇。

　　　　★食中酒に持ってこの酒です。

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今年も呑みます　『田光』

1月

2日

「田光」（たびか）と読みます。

無濾過中取りの袋搾りです。

五百万石と書いています。

今期　第一弾の田光（たびか）は五百万石！！　限定流通酒！！

今話題の三重県酒　「自今」　「るみ子の酒」　とこの酒です。

　　
　　『田光　純米吟醸　五百万石　無濾過中取り生』　　早川酒造　　三重県三重郡菰野町　

　　　　　　　　原料米：五百万石　　精米歩合：５０％　　袋搾り

味わいは、香りよく柔らかでクリーミーな味わいで、まさに五百万石らしいお酒に仕上がってます。

【袋搾り】
　　大量生産では決して出すことの出来ないこのお酒の味は、
　　全ての工程を手作業で行う事によって出されます。
　　米は手で洗い　酒は袋で搾る。

　　酒を搾る時はモロミを袋に詰め、槽（ふね）と呼ばれる箱のようなものに、
　　モロミの入った酒袋を何重にも積み重ねていきます。
　　その袋の重みで自然にふな口から流れ出てくるものが、早春のお酒となります。
　　これが槽搾りと言うお酒の搾り方です。

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今年もめでたい日本酒で　『春鹿』

1月

2日

日本酒発祥の地、奈良の銘酒です。

仕込み水の春日山系の伏流水が硬水であることから辛口の酒として有名。

大和の酒で辛口で切れがよい酒と言うと、これです。　　　

　　　『春鹿　純米大吟醸』　今西精兵衛商店　　奈良市福智院町　　　　　　　
アルコール：15.0～15.9　　原料米：山田錦　　精米歩合：50％　　日本酒度：+3～+4

　　　★果実のような豊かな香りと凛としたキレ味。

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縁起の良い銘　『勝駒』

1月

1日

富山は高岡の小さな地酒蔵です。

人気の高い純米酒です。

　　『勝駒　純米酒』　　清都酒造場　　富山県高岡市京町

原材料名：米・米麹　　アルコール度数：15.8　　日本酒度：＋5　　酒米：富山県南砺産五百万石100％　　精米歩合：50％

５０％精米で純米酒、コストパフォーマンスにも優れているお酒です。

豊かな米の旨味を充分に生かし、優しい香りとサラッとした飲み口が大人気。

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次もめでたいお酒　『豊賀』

1月

1日

蔵元のお嬢さんが杜氏を務める蔵です。

蔵元ご夫婦とお嬢さんご夫婦の家族４人だけで造っている小さな蔵。

　　『豊賀　特別純米　直汲み　無濾過生原酒』　　高沢酒造　　長野県小布施町

酒米：しらかば錦　　精米：59％　　日本酒度－２　　酸度2.2　　ＡＬＣ：17度　　長野Ｃ酵母

　　　★微炭酸の飲み口とフルーツフルな甘味が特長です。
　　

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初詣

1月

1日

お寺さんで除夜の鐘を撞き、次は神社に初詣です。

近くにある　「本住吉神社（もとすみよしじんじゃ）」

０時過ぎには、すでに１００ｍほどの参拝客が並んでいました。

参拝するのに４０分ほど並びました。

参拝していつもの御神籤を引きます。

今年は中吉でしたが運勢は素晴らしく良く、

運勢が良い場合には御神籤は持ち帰ります。

　　【願望】　早く叶いて喜びあり　人を敬いてせよ
　　【待人】　さわりなく来る
　　【旅立】　何れに行くも損なし
　　【商売】　売り買い物　何れも吉
　　【相場】　買え　大利あり
　　【争事】　騒がずとも自ずと勝つ
　　【病気】　信神により平癒する

#アート #伝統 #文化 #芸術