神戸角打ち学会（至福の立ち呑み）

醸造アルコール添加　『射美　吟撰』

1月

9日

近年の純米ブームに反する、いわゆる本醸造酒です。
醸造アルコールが入ったお酒は酒じゃないと言うような心無い言葉を言われる方もおられますが、
酒に良質の規定量の醸造アルコールを加えることで、純米酒では醸せない円やかさとやさしさをと、
酒の持つ独特のいい風味を強く醸し出す先人の知恵を十分取り入れて、譲したものです。
ただ、良質の醸造アルコールを入れるのではなく、数ヶ月間瓶冷凍して、
より研ぎ澄まされた醸造アルコールを添加致しました。
是非、味わって頂きたい今年一番搾りの　｢揖斐の誉｣　です。

平坦地では、酒米栽培は無理だ。その言葉を今でも、忘れません。
｢揖斐の誉｣　と平成２２年命名。毎年種を変える等、常に上を目指します。
｢ＡＭＳ１８｣　は、揖斐の誉れの品種系統名です。
｢原料の生産から、仕込み、嗜みまで、とことん地元にこだわった真の地酒造り｣
飲めば揖斐の情景が浮かんでくる新の地酒です。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　＝蔵元談＝

　　★あの　十四代も美味しい見事なアル添酒を醸しています。

　　『射美（いび）吟撰槽場無濾過　生原酒』　杉原酒造　　岐阜県大野町

　　　　　原材料：米・米麹・醸造用アルコール　　麹米・掛米：揖斐の誉　　精米歩合：６０％　　日本酒度：－３　　
　　　　　酸度：１，５　　アルコール度：１５，３度　　酵母：９号　　造り：速醸系　　杜氏：杉原　慶樹

#グルメ #バー #レストラン

５軒目は　『ロッホ』

1月

8日

ついにこの日の５軒目の突入です。

ロッホに入ったのが１１時過ぎ。

すでにこの日４時から呑み始めて７時間！

すでに多くの立ち呑み仲間が飲んでます。

満席で立ち呑み席が、カウンターの中に入ります。

ワインを３本まで空けたのは覚えていますが・・・

パスタを食べた事もかすかに覚えていますが・・・

何を話し他に何を食べたか、席を移動した事もかすかに覚えていますが・・・

　　
　★終了は、午前３時前でした。（約１１時間呑みっぱなしだった）

#グルメ #バー #レストラン

しんの介で新年会

1月

8日

さかなの次は、しんの介に移動します。

この日はすでに４軒目です。

立ち呑み仲間が沢山きています。

ここでは皆さん、ワインとハイボール。

料理はカッちゃんにお任せです。

何を食べたのかよく覚えていません。

当日撮った画像で確認です。

すでに呑み始めて６時間半が経っています。

　
　★このあと更に５軒目に移動しました。

#グルメ #バー #レストラン

『煮込みハンバーグ』　豊後牛シリーズ③　

1月

8日

デミグラスソースでじっくり煮込み手づくり感にこだわった一品。

　『煮込みハンバーグ・６３０円』　～豊後牛をふんだんに使用～

きめ細かい霜降りを持ち、まろやかでとろけるような風味をもつ　「豊後牛」。

手作り感にこだわったホクホクハンバーグです。

　　★大分トキハデパートで購入。

#グルメ #バー #レストラン

信州松本の地酒　『笹の譽直汲み』

1月

8日

信州安曇野でもっとも優しい甘口を醸す酒造りを行っている蔵。

ふくよかな甘みとどっしりとした味が印象的。

口当たりはやわらかで、新酒のフレッシュ感と、フルーティーな酸も効いて、飲みやすいお酒に仕上がっています。

　　『笹の譽純米吟醸ひとごこち　直汲み生酒』　　笹井酒造　　長野県松本市

原料米：ひとごこち（長野県松本市島内産１００％）　　日本酒度：－４　　酸度：１．７　　精米歩合：55％

#グルメ #バー #レストラン

さかなで新年会　『とらふぐタタキ』

1月

8日

分厚く切った　「とらふぐのタタキ」　です。

「とらふぐ皮ポン酢」

さかなでいっぱい、どれも美味しくて安いのがこの店の売りです。

さかなでいっぱいの新年初オープン。

角友仲間と待ち合わせての立ち呑み新年会。

「とらふぐのたたき」　と　「ふぐ皮ポン酢」

皆さん、美味しくてお代わりを。

生ビール、ハーフ＆ハーフ、角ハイ等で乾杯です。

今年何回目の乾杯になるのでしょうか。

マスターが新春一番に封を切ってくれた酒。

「さつま黒若潮　荒濾仕上げ（あらごししあげ）」　を開栓！

　　★今年もさかなは地元住吉のホームグランドです。

#グルメ #バー #レストラン

姫島の海草類は日本一！

1月

8日

姫島のひじきを食べると他産地のものは食べれないほど美味しいです。

大分県国東産のわかめも美味しいですが姫島産も。

天然のあおさです。　お味噌汁やだし巻きに使います。

姫島のお祭り　「きつね踊り」　のデザインのシール。

姫島から販売にきています。

姫島（ひめしま）は瀬戸内海に囲まれ、気候は瀬戸内海式気候で、1年を通じて温暖です。

大分県内で唯一の村（姫島村）で、瀬戸内海国立公園に指定されています。

姫島と言えば　「車エビ」　が特産品として広く知られています。

以前は天然車エビの漁獲量が多かったが、今は養殖が盛んで　「塩田」　だったところを利用しています。

その温暖で瀬戸内の自然豊かな海に囲まれた姫島。

車エビや魚介類だけでなく海藻類も豊富に摂れます。

　「姫島産わかめ」　「姫島ひじき」　「姫島産天然あおさ」　など。

大分では姫島産ブランドとして高値で取引される高級品です。

　
　　★姫島産を一度使うと他の製品は使えないほど美味しいです。

#グルメ #バー #レストラン

原酒店で美女４名に囲まれて

1月

8日

角友の美女？４名に囲まれての角打ちです。

まずは冷から。

燗付け名人の原店主

人気の厚揚げ、出汁が美味しい。

こちらは湯豆腐です。

オイルサーデン、だしは好みで。

燗酒と冷や酒の飲み比べ。

今年初の原酒店です。

今年の大黒正宗の出来が素晴らしく、ダーリン・おやよさん夫妻４名で。

ここも満席、知り合いの角友が、あれっ！　shiro_da_pyonさんもいます。

まずは、大黒を冷で、その間に燗酒付けをお願いします。

アテは、一番人気の厚揚げを。（最後の一つでした）

大黒の飲み比べ、冷でも美味しい！　燗でも美味しい！　

冷は、しばらく置くと旨味がまろやかになります。

燗は、一度高く上げて少し冷まして飲みます、これが絶妙の飲み方です。

　　　★燗酒を飲むなら、ここ原酒店です。

#グルメ #バー #レストラン

栃木の酒　『辻善兵衛　槽口直汲み』

1月

7日

創業宝暦四年（１７５４年）、二百有余年の長きに渡り真岡の地で酒造りを行ってきた由緒ある酒蔵。

現在の杜氏は第１６代目辻善兵衛こと同蔵専務の辻寛之氏、酒造りのセンスは抜群です。

鬼怒川の伏流水（軟水）を仕込水に醸した酒。

　　
　　『辻善兵衛　純米吟醸　無濾過生酒　槽口直汲み』　　辻善兵衛商店　　栃木県真岡市

今から百年以上も前から栽培されている歴史ある品種・雄町（おまち、精米歩合５６％）を使用し、

加水によるアルコール度数の調整のみを施して、無濾過生酒のまま瓶詰。

ほのかな吟醸香とすっきりとした辛口の口当たり、雄町らしい力強さ、厚みのある味わいが。

#グルメ #バー #レストラン

青森の　『華一風　槽直とり　低圧しぼり』

1月

7日

これも新酒です。

貞亨2年（1685年）創業以来歴史を重ね、伝統を受け継いでいる酒蔵。　

　　『華一風　特別純米　生酒　新酒　低圧しぼり』　　玉田酒造店　　青森県弘前市

蔵の主力銘柄は　「津軽じょんがら」　で、

この　「華一風」　は青森県が吟醸酒用に開発した酒米の　「華想い」　を全量使った酒です。
　

【槽直とり　低圧しぼり】
　　モロミをしぼる際に極力圧力を掛けずに自然と流れ落ちてきたお酒だけを採取した、
　　手間隙の掛かった逸品！　雑味渋みが殆ど感じられず、フレッシュでさわやかな中にもマイルドな口当たり。
　　特出するべきはその“香り”、洋ナシのような高い香りは玉田酒造店独特の香りです。

#グルメ #バー #レストラン