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神戸角打ち学会(至福の立ち呑み)

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今年の初物! 『いかなご釘煮』

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『いかなご釘煮』... 『いかなご釘煮』 今年の初物! 『いかなご釘煮』 菊正宗の燗酒と一緒に。 菊正宗の燗酒と一緒に。 お土産でいただきました。 お土産でいただきました。 今年の初物! 『いかなご釘煮』

「飛騨高山料理 花里」 で今年の初物をいただきました。

まだ解禁されたばかりで、小さいですが味付けはさすがに美味しかったです。

飛騨高山料理の 「春のおすすめ懐石コース」 で出た一品です。

いろんな料理もいただきましたが、いつ食べてもここの料理は美味しい。

コース料理の数々はこの後にアップしていきます。

帰りには、マドンナと二人分、二折り、お土産でいただきました。


   ★チーフ! ありがとう、ご馳走様でした。

#グルメ #バー #レストラン

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前菜とお造り

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前菜とお造り 前菜とお造り 前菜とお造り 前菜とお造り 前菜とお造り 前菜とお造り 前菜とお造り 前菜とお造り

飛騨高山料理の花里の 「春のお勧め懐石コース」 の料理です。

この3月からこの新しいメニューに変わったばかりです。

前菜は3種、蒸し海老・高野豆腐・枝豆、野菜の白和え、小キス南蛮漬け。

お造りは、甘エビ、本マグロ中トロ、ひらめ、シマアジ。

お酒は、灘の地酒 「仙介」、飛騨の地酒 「甚五郎」 辛口のお酒です。


  ★冷酒もいいですが、この雰囲気と料理なら燗酒もおいしい。

#グルメ #バー #レストラン

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『飛騨高山料理 花里』 で会食!

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「仙介」 を持ち込んで、皆さん... 「仙介」 を持ち込んで、皆さんで乾杯です。 『飛騨高山料理 花里』  神戸... 『飛騨高山料理 花里』  神戸市東灘区住吉宮町7-3-27  078-842-0780 
営業時間 17:00~22:30  定休日 日・祝日
昭和47年(1972年)に開店... 昭和47年(1972年)に開店して今年で42年になります。 大震災後に新しくお店を造り替え... 大震災後に新しくお店を造り替えました。 神戸では珍しい、飛騨高山の料理 神戸では珍しい、飛騨高山の料理 料理の数々はこの後にアップしま... 料理の数々はこの後にアップします。 昭和48年2月 伯父の高嶋忠夫... 昭和48年2月 伯父の高嶋忠夫 寿美花代 来店!
41年前、女将さんも高嶋ご夫妻も若い。(花里ブログより拝借)
1972年(昭和47年)2月1... 1972年(昭和47年)2月11日開店 (懐かしい写真です) 
神戸の大震災でこの店は全壊しました。

神戸では珍しい、飛騨高山の料理が味わえるお店です。

チーフ(ご主人)のお母さんの時代からのお付き合い。(30年以上になります)

チーフの伯父は、あの、高嶋忠夫 寿美花代さんです。(チーフの結婚の仲人をされました)

チーフは花里のあとを継ぐまでは、京都の超有名な料理屋で修行をされた方。

料理の腕は確かで、彼の造る料理は定評があります。

この日は、税理士の先生4名との会食(菊正会)です。

「春のおすすめ懐石コース・5,000円」 の料理とお酒飲み放題(サービスです)を6名で堪能しました。


  ★お酒たくさんいただきました。 チーフ、いつもありがとう。

#グルメ #バー #レストラン

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2月は40軒113酒類(13勝15敗)

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先月2月に廻った飲食店の軒数は 『40店舗』

飲んだお酒の種類は 『113酒類』

1月は 55軒 140酒類 でしたので、今月は かなり少ない。

1月は新年会などが多く飲む機会が多かったからですが、

2月は28日と短いということもあるのかも・・・

それにしても相変わらず、よく飲んでいます。

今月から、飲んだ日を “勝” 飲まなかった日を “敗” の数字で表します。

  それでいきますと、『13勝15敗』 となり、2日に1日は飲んでいない事に。
     ※ただし1日に3軒は、ハシゴ酒をしている計算になります。
     ※家飲みは数に入れてません。


   ★因みに、1月は “20勝11敗” でした。

#グルメ #バー #レストラン

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九州 佐賀の名酒! 『鍋島 雄町』

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 『鍋島 雄町 純米吟醸 生酒...  『鍋島 雄町 純米吟醸 生酒』  通称 “赤ラベル” です。 酒造好適米の “雄町” の特徴... 酒造好適米の “雄町” の特徴が出ていて、申し分のないお酒です。 火入れしてない生酒ですから、更... 火入れしてない生酒ですから、更に美味しい。 九州 佐賀の名酒! 『鍋島 雄... 雄町を100%使用しています。 雄町を100%使用しています。 今や、日本を代表するお酒になリ... 今や、日本を代表するお酒になリました。 いつもの公園前世界長(佐藤商店... いつもの公園前世界長(佐藤商店)です。

「IWC(インターナショナル・ワイン・チャレンジ)2011」 のチャンピオン蔵。

IWC2011 「SAKE部門」 チャンピオン・サケ 「鍋島 大吟醸」  富久千代酒造(有)

日本酒部門の最高賞として 「チャンピオン・サケ」 が1銘柄だけ選出されました。

【チャンピオン・サケ】
  各カテゴリーにおいてゴールドメダルを獲得した出品酒のうち、
  さらにそれ以上のレベルに達していると認められたものに、「トロフィー」 が与えられ、
  その 「トロフィー」 受賞出品酒のなかから、日本酒部門の最高賞として  「チャンピオン・サケ」 が選ばれます。


   ★それ以来、全国的にブレイクしている蔵の酒です。

  
#グルメ #バー #レストラン

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シロウオの踊り食い!

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春を告げるシロウオの踊り食いで... 春を告げるシロウオの踊り食いです。 元気に泳いでいます。 元気に泳いでいます。 シロウオの踊り食い! この白いタレで食べます この白いタレで食べます ちょっと可哀そうですが。 ちょっと可哀そうですが。

春の訪れを告げる代表的な魚のひとつ、これからが旬を迎えます。

その、シロウオを 「踊り食い」 でいただきました。

地方名としてヒウオ(茨城・徳島)、イサザ(北陸)、ギャフ(伊勢湾沿岸)、シラウオ(関西・広島)や、

他にもイサギ、ドロメ、シラヤ、ヒウオの別名があります。

“シロウオ” と “シラウオ” は生態や姿がよく似ていて、混同されやすいが全く別の魚です。


  ★美味しいとは思いません。 それより可哀そうだと思いました。

#グルメ #バー #レストラン

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ひろうす?or がんもどき?

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中にはいろんな物が入っています... 中にはいろんな物が入っています。
椎茸、レンコン、きくらげ、銀杏、人参・・・・
ひろうす?or がんもどき?

この料理が出てくると、いつも皆さんと議論になります。

マドンナは 「がんもどき」 といって注文しました。

ほかのお客さんは 「ひろうす」 と言って注文。

どちらが正しい呼び名でしょうか!?

公園前のマスターは 「どちらも正解、どちらで呼んでも正しいです」 と言ってますが。

大分では 「がんもどき」 と言ってましたが、地域によって違うようです。


  ★さて、皆さんとこはどのように言ってるのでしょうか。

#グルメ #バー #レストラン

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電車の中の忘れ物!

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これが忘れ物の、バックです。 これが忘れ物の、バックです。 女の子の物のようですが。 女の子の物のようですが。 本らしき物がたくさん入っていて... 本らしき物がたくさん入っていて重かったです。 このウサギの人形が付いていまし... このウサギの人形が付いていました。

昨日、大阪から住吉の帰りの新快速電車の中で、忘れ物を見つけました。

小学生が座っていた座席の背もたれに、画像の手提げバックが。

席を立って降りようとした、その女の子に 「忘れ物ですよ!」 と言えば、

「私のではありません!」 との返事、「忘れ物だ!」 と直感。

住吉駅の駅員さんに 「大阪からの新快速に忘れ物がありました。」 届けました。

手提げバッグは、本らしき物が入っていて重たかったです。


     ★持ち主が見つかるといいのですが。
#お知らせ

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そら豆

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さかなで出ていました。 さかなで出ていました。 これは公園前世界長の 『塩茹で... これは公園前世界長の 『塩茹でソラマメ』

もうソラマメが店頭に出ています。(季節感がなくなりました)

本来は、4月末から5月に出回るのですが、この時期のものは温室栽培のものです。


ソラマメ(蚕豆、空豆)別名、ノラマメ(野良豆)、ナツマメ(夏豆)、テンマメ(天豆)、シガツマメ(四月豆)。

地中海、西南アジアが原産地と推測される。
また、大粒種はアルジェリア周辺、小粒種はカスピ海南岸が原産地であるとする二源説も。

塩ゆでするか、さやごと焼いて、中のマメをそのまま食べる。揚げて塩をふったものは 「いかり豆」 と呼ばれる。

また、煮物や炒め物、スープなどに広く用いられ、アジアでは豆板醤の原料として利用される。


   ★塩茹でも美味しいが、さやごと焼いたものが香りがよくて美味しい。

#グルメ #バー #レストラン

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立ち呑みのアテ! ③

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「マカロニのクリーム煮」 バッ... 「マカロニのクリーム煮」 バッグンに美味しいです。
昭和のナポリタンがない時にはこの料理です。
いつもの、「にんにくの芽」 牛... いつもの、「にんにくの芽」 牛肉と合わせて炊いてるので味が良い! これもいつもの 「おばけ」 あ... これもいつもの 「おばけ」 あれば必ず食べます。

昨日も新開地にある、公園前世界長(佐藤商店)にお邪魔する。

この日に解禁された “イカナゴ漁”、シンコの釜揚げを求めて。

残念ながら仕入れてなく、食べる事ができなかった。

イカナゴのクギ煮は、マスターのお母さんが毎年炊かれるようです。

今年もいただく事ができるか、楽しみです。(少し大きくなって炊くようです。)

さて、それではと言う事で、最初のお酒を注文して、これらのアテをいただきました。


   ★いつもながら味付けが抜群です。 マスターの弟さん腕を上げています。

#グルメ #バー #レストラン

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