この鯖のきずしは千葉産の鯖を使っています。
鯖もこの時期は脂が乗り美味しい次期です。
酢で〆る事で鯖の旨味が益します。
★これも酒の肴には最高ですね。
これもまたまた、さかなでいっぱいプラスでいただきました。
ナマコはおいさんが大好きな食べ物です。
関西では圧倒的に赤ナマコが人気があります。
青や黒はまず見かけることがありません。
★日本酒に合いますね!
またまた、タラの白子をポン酢でいただきました。
日本近海では北日本沿岸に マダラ、スケトウダラ、コマイ の3属3種が分布する。
単に 「タラ」 と呼んだ場合は “マダラ” を指すことが多い。
白子は新鮮なら生食でもいけますが、軽くボイルするとさらに旨味が増します。
★これは全くの生です! 臭みが無くとろりと美味しい!
坂越は兵庫県の牡蠣産地のひとつです。
牡蠣も今がシーズン真っ只中! 兵庫県三大産地は!
「相生」 「室津」 「坂越(赤穂)」 の3地域が兵庫3大産地です。
★私は牡蠣は苦手ですがマドンナは大好き! 美味しいと言って食べてました。
この造りは長崎産の平目です。
平目は九州ではこの時期が産卵期になります。
産卵期などで味が落ちていなければ、天然は大型のものが旨い。
★全く味は落ちてません! 美味しくいただきました。
早速、さかなでいっぱいプラスに出かけ食しました。
doteさんもコメントを入れていただきましたが、美味しい!
身のしまり! コチ独特の甘味とねばり感! フグ以上の食感と味!
さかなでいっぱいプラスには時々フグが入ります。
もちろんテッサでいただきます。
フグ皮の料理 「ふぐざく」 もいただきました。
もちろん画像の物も付いてます!
今日のさかなでいっぱいプラス!
何と! 珍しい!
『仙介 特別純米 おりがらみ無濾過生原酒』 がありますよ!
イケメンの泉酒造、和気杜氏に会えるかも!?
今日のさかなでいっぱいプラスの魚!
徳島産の真コチ、愛媛産のシマアジ、同じく愛媛産のカンパチ!
長崎産の平目、兵庫県坂越産の生ガキ、ノルウェーの生サーモン!
真コチの刺身からスタートします!
京都 舞鶴モノの 「天然ブリ」 11.9k です。
遅かったのでこれが最後の造りでした。
何とか間に合い口にすることが出来ました。
★脂がよく乗り旨い!
- ブログルメンバーの方は下記のページからログインをお願いいたします。
ログイン
- まだブログルのメンバーでない方は下記のページから登録をお願いいたします。
新規ユーザー登録へ