何が珍しいかと言うと、「もち米四段仕込み」 で唯一のお酒を造っているのです。
日本古来より引き継がれる製法 「もち米四段仕込み」 を取り入れてます。
【もち米四段仕込みとは?】
通常の 「三段仕込み」 の工程に加えて最後にもち米で甘酒を造って仕込む方法。
米四段仕込みの酒造は少なく、もち米のふんわりとした柔らかさ、芳醇な味わいは他の蔵では出来ません。
『日の出乃勢正宗 もち米熱掛四段 純米無濾過生原酒』 丸世酒造店 長野県中野市
城下町・結城で江戸時代に創業。 400年の歴史を持つ酒造老舗。
敷地内の井戸水を使い、昔ながらの結城の酒造りを守る。
「富久福(ふくふく)」 「つむぎ娘」 という代表的な銘柄を持つ。
ラベルの 「結ゆい」 は、結城紬の「糸」の輪の中に、おめでたい「吉」が入るという文字デザインです。
『結 純米吟醸 山田錦 袋搾り 生原酒』 結城酒造 茨城県結城市
会津産夢の香(麹)60%精米、会津産コシヒカリ(掛)65%精米
26BY新酒第2弾 「澱からみ」 ビンの底にうっすら溜まる程度の純米酒の無濾過生酒薄にごり。
程よく熟した洋ナシを思わせるジューシーな香り、甘酸っぱい風味、瑞々しくフレッシュな口当たりです。
『辰泉 しぼりたて純米 うすにごり生酒』 辰泉酒造 福島県会津若松市
コップに並々と注がれた酒を、一滴も溢さずに口まで持ってこれる人は、一級角打ち士!
口まで持っていくときに溢す人は、2級角打ち士!
でもほとんどの人は溢します! おいさんもその一人です!
コップに口から持っていく人は、2級角打ち士と言われるが・・・
貴重な酒を溢すよりは良い! おいさんもそちらを取ります!
「秋田酒こまち」 を全量使用、 「秋田酵母№12」 で醸した酒です。
心地よく広がる香りとあざやかな味わいが調和した新酒です。
上槽と同時に直詰し、蔵でのしぼりたての風味をそのまま瓶詰め。
『やまとしずく 純米吟醸 生原酒』 秋田清酒 秋田県大仙市
中華料理での〆は、お粥か雑炊です!
この日はキムチ雑炊を注文。
8人でシェアしていただくとちょうどいい量になります!
★次の店でもまた酒が飲めることに・・・
野菜炒めとホルモン野菜炒めを2種類注文!
ホルモンが入った方は味が深い!
ここの野菜炒めは食べやすくいくらでも入ります!
他には、人気のエビチリ、チンゲン菜炒めなどを!
神戸の餃子は、浜松や宇都宮のように全国ランキングの上位には入っていませんが、
どの店でも平均的に美味しく、食べやすいのが特徴です。
元町南京町にある 「元祖ぎょうざ苑」 が発祥とされる 味噌ダレが有名です。
北九州市折尾にある 「餃子兄弟」 は新幹線に乗って行っても食べたくなるほど旨い!
別府にある一口餃子の 「湖月」 は餃子と瓶ビールだけ! ここも旨い!
博多祇園にある 「鉄鍋」 も美味しいですよ!
神戸では一番好きなのは 「赤萬餃子」 と 「瓢たん」 もちろん味噌ダレで!
ただ、神戸は昔から 「珉珉 」 の餃子が有名で庶民的で美味しい!
他には、「餃子の王将」 と 「大阪王将」 ですが、店によって味が違うのが惜しいです。
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