公園前世界長(佐藤商店)の料理!
この料理も定番化されてきています。
あれば必ず注文します。
上手に酒のアテになるように味付けがされています。
地元明石で上がった明石の子ダコです!
甘辛く炊いていて柔らかい!
お正月ですのでこれを注文!
田作、または田作り(たづくり、たつくり)は、カタクチイワシの幼魚の乾燥品、およびそれを調理した料理。
別名、「ごまめ」 とも言う!
上手に煮ていますね! さすが公園前! 酒に合います!
公園前世界長(佐藤商店)の定番の料理 『ナポリタン』 です!
数ある料理の中でのダントツの人気!
それはここの客が50歳以上が多く、ナポリタンは懐かしい思い出の料理だからです。
「昭和のナポリタン」 タマネギとピーマン、そして欠かさないのが魚肉ソーセージ!
これに、ケチャップ味!まさに昭和のモダンな味でした。
★若い人は知らないが、最近リバイバル人気が・・・
お化け! おばけ! おばいけ! ???
普通はみなさん、「おばいけ」 とは言わず 「おばけ」 と言います!
おばいけ(尾羽毛)とは、鯨の肉の中で最も美味しいとされる、身と尾の間の部分の肉を指す。
刺身として、そのまま酢味噌などをつけて食べる事が多い。
また、おばいけを塩漬にし薄く切って熱湯をかけ、冷水でさらしたものを 「さらしくじら」 と言い、
「おば雪」 「花くじら」 とも呼ばれる。(特に九州方面、長崎など!)
こちらも同様に酢味噌で食べられる。
節分におばいけの大きいものを食べると、1年を元気に過ごす事ができると伝えられている。
三千櫻には 「吟醸」 「大吟醸」 という言葉がありません。
地酒、という普通酒があり、その他はすべて 「純米酒」 です。
お米を70%磨こうが、60%磨こうが、50%磨こうが、ぜーんぶ純米酒!
この酒も磨き60%ですが純米酒! 本来ならば純米吟醸の磨きなのです!
『三千櫻 純米 五百万石 にごり酒』 三千櫻酒造 岐阜県中津川市
この蔵で醸されるお酒は全て14号酵母を使用しています。
とても綺麗な仕上がりで、繊細で品のある味わいと香り、透明感もあります。
ご存知、日本酒発祥の地、奈良の銘酒 『風の森』 です!
『風の森 キヌヒカリ純米吟醸 真中採り』
油長酒造 奈良県御所市
「キヌヒカリ」はコシヒカリの血(?)を引く品種で、関西方面で広く作付けされているお米です。
その特徴はその輝きの素晴らしさと食味の良さといわれています。
京都が開発した酒造好適米 『祝(いわい)』 と幻の酒米といわれる 『亀の尾』
その素晴らしい2種類の酒米を使い醸した酒がこれです!
『祝蔵舞 Iwai kurabu 2014』
(弥栄鶴 祝蔵舞 しぼりたて純米無濾過生原酒 祝70)
『亀の尾蔵舞 kamenoo kurabu 2014』
竹野酒造 京都府京丹後市
マルタイラーメンのベスト3です!
福岡の 「マルタイ」 をはじめ 熊本の 「五木」、鹿児島の 「ヒガシマル」、
更に、佐賀の 「サンポー」 と九州各県が自信の即席中華麺を販売しています。
(株)マルタイは昭和35年の会社設立。
その前年、昭和34年に即席マルタイラーメンが新発売されました。
特長は 「ノンフライ」 「ノンスチーム」 棒ラーメンのベストセラーです。
ネギと一味と醤油だけで!
シンプルイズ・ベスト!
シンプルな湯豆腐です!
「Simple is best !」 と言いますが!
でもただの湯豆腐ではありません!
とろ火でコトコトと10分以上、昆布とカツオ出汁で茹でます。
豆腐も只者でではありません! トロトロで美味しい!
★注文して作りますので、10分以上待たなければなりません。
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