my favorite

＊焼き松
切ったらいい香りがキッチンに充満！
1日置いたけど、いい香り！(^_^)v
さすが国産、阿蘇です。 熱々を手で裂いて…
スダチで。
スダチに限りますねぇ。(^_-)-☆ ＊馬刺し　ロース
甘くておいしいですねぇ。
Little 姫もどんどん食べます。
恐るべき1歳児です。(^_-)-☆ ＊馬刺し　タテガミ
柔らかすぎて切りにくかった！
半解凍の時点で切ればよかったけど、あっという間に自然解凍してしまって…
もっと薄く切りたかったです。

かけ大　280円、小　200円、天ぷら類各100円
二人で780円のランチ！(^_^)v
左の列がウルトラ。ウルトラの食べたお昆布の天ぷら、とても美味しかったです。
しっかりした肉厚のお昆布で、じゅるじゅるになってなくて…
このお昆布でだしたお出汁がとても効いています。
お丼に顔を近づけたら、お昆布のいい香りがしました。(^_-)-☆
しっかりした麺で、お出汁も昆布出汁がよく効いてとても美味しかったです。
ただ…お醤油が濃い。もう少し甘みが欲しいです、私の好みは。
山の中です、ナビ頼り。

後払いのシステムで、もう少しで無銭飲食するところ。
いつものつもりで食器を返して外に出たらスタッフが！
「えっ？！そうか、お金払ってなかった！」
お気を付け下さい。＜m(__)m＞

＊阿蘇の松茸
今年、国産は初物！(^_^)v
キッチンにいい香りが残っていました。
今夜、焼き松にしようと思ったけどウルトラがeat out!
どうしようかなぁ～、二人で今夜食べようかなぁ。
鮮度が命やもんねぇ。 ＊タテガミ
お馬ちゃんのタテガミのところ。
最高に美味しい！ 菅乃屋です。
ババショフはここでランチだったそうです。
にぎりが美味しかったんだって！
食べたい！ カナダから生きた馬を空輸して、熊本で育てているそうです。
最終地が産地だからなぁ、国産なのね。 ＊馬刺し
くまモン、ここでも活躍ですね。(^_-)-☆ 今年の夏は松本で馬刺しを食べました。
次は熊本の馬刺し！
食べるのが楽しみです。

＊ほたて貝柱辛子明太子とアオリイカ
少し冷凍庫に残っていたアオリイカと。 辛子明太子にほたて貝柱をあえてあります。
あまり貝柱の味はしなかった…(；一_一) お土産に頂いたものです。
今まで、イカ、数の子は頂きましたがコレは初めて。
イカ、数の子の方が美味しい！＜m(__)m＞

＊ミートソースグラタン

乾燥さすと10％縮み、素焼き16時間すると、こんな風に。
コレに更に釉薬をかけて36時間、焼きます。
焼きあがりが楽しみ、クリスマス頃に仕上がる予定です。 先生の作品です。
2Fに無造作に展示されています。
こんな色が出たらいいんですがねぇ。

＊天然ハマチのカリカリおかきソテー　すだち風味のソースソージャ
グリーンアスパラ、ミニトマト添え ↑10/25のレッスンではスズキでした。
ちょっとビミョウにソースの色が違う！
生クリームの量の差かな？