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「スダチ酢」のその後

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「スダチ酢」のその後
今年最後のスダチ酢 、できました。

漬けて5〜7日でこんな色に。(気温によって違う)
これでスダチを捨てて保存します。
もとのらっきょう酢から余り増えませんが、香りが違う!
お砂糖を少し入れてるので、このままお酢の物に使っています。

お試しください。
#グルメ #バー #レストラン

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エメラルドさんからコメント
投稿日 2009-10-08 07:53

すだちの代わりにライムで実験してみようかしら。


でも、すだちだからこそなのかもしれませんね。
日本はやっぱり繊細な味がたくさんありますね。

ワオ!と言っているユーザー

このコメントを削除してもよろしいですか?
すだちの代わりにライムで実験してみようかしら。

でも、すだちだからこそなのかもしれませんね。
日本はやっぱり繊細な味がたくさんありますね。

birdy
birdyさんからコメント
投稿日 2009-10-08 17:01

ライムねぇ。

もったいない気がします。
ライムが安い時に試してみますか?
でもらっきょう酢があるのかな?

スダチ、柚子、かぼす、だいだい…いろいろありますね。(^_-)-☆

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dote
doteさんからコメント
投稿日 2009-10-08 09:29

スダチ酢では無いのですが

醤油に青唐辛子を漬け込みます
しばらくすると、アオトウの辛味が醤油に移り
アオトウが食べやすくなり
辛味醤油とアオトウは酒のつまみに変身します

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birdy
birdyさんからコメント
投稿日 2009-10-08 21:47

なるほど。( ..)φメモメモ


わたしは、梅干しの残った種を、お醤油さしに入れてます。
効果は何か忘れたけど、誰かがいいと言ってたので。

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Toshiaki Nomura
Toshiaki Nomuraさんからコメント
投稿日 2009-10-08 12:17

なんだかこれはよく分かりません・・・(~_~;)

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birdy
birdyさんからコメント
投稿日 2009-10-08 21:48

スダチをらっきょう酢に漬けたものです。

三杯酢を作るのが下手なので、これを重宝しています。

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