「ズイキと油揚げを炊く」 吉兆創業者の故湯木貞一さんが、昔「暮らしの手帳」で連載されていたときの料理の一つにこれがありました。
吉兆、大好きです。 ババショフは問題になった心斎橋吉兆の若ぼん(二男さん)のオッカケです。 再出発されたお店にも行きます。 ババショフにしてもらいますね。 今夜は胡麻酢和えにするそうです。 明日、炊いてもらうわ。
timelyに今朝の四国新聞に「まこもだけ」が載っていました。 新聞のはまんのう産ですが。 食べるのが楽しみです。
まこもだけというのは初めて聞く名前です。 見たことがないです…。 面白い形のかぼちゃもあるんですね…。 これも初めて見ました。
「たけのことアスパラの食感」というだけあって、シャキシャキした繊維タップリの物でした。 キンピラにしましたが、美味しかったです。 この鶴首、以前に買ったような記憶が… 忘れました。<m(__)m>
ズイキのお料理、楽しみです。 鶴首カボチャ、滝さんのところで見ました。長ちゃんと書いてありました。(・・;)
昨日、ズイキのお酢のものにしましたが… 私はイマイチ好きでないです。 今度はお揚げさんと炊いてみます。 鶴首、今度買いますね。
まこもだけ、TVでたまに見て知っていますが 食べた事が有りません どんな味がするんだろう
私は初めてでした。 すると新聞に載っていて! 繊維が多くて筍のようです。 キンピラにしましたが美味しかったです。
どれも山間部でしか手に入らないものばかり。 「まこもだけ」 これは食感が楽しめますね。 「鶴首かぼちゃ」 大分にもあります、これは美味しいですよ^^
道の駅や産直に行くと、そこ独特の産物に出会えて嬉しいですね。 次回、鶴首かぼちゃ、買ってみますね。
投稿日 2013-09-29 11:33
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投稿日 2013-09-29 21:47
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投稿日 2013-09-29 12:48
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投稿日 2013-09-30 00:39
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投稿日 2013-09-30 15:59
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投稿日 2013-09-30 08:22
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投稿日 2013-09-30 23:18
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投稿日 2013-09-30 10:42
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投稿日 2013-09-30 23:19
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投稿日 2013-10-01 10:54
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投稿日 2013-10-01 21:41
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