my favorite

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＊牛肉とレンコンのきんぴら

＊カニカマ、いり卵、きゅうりのお酢のもの

＊甲子豆と竹輪のゴマ味噌和え

さんまの小骨の除去ですが、
三枚におろして、皮を引く前に、実側の血あい
の部分を「V」型に「柳刃」で切り込みます、
深く切らず浅めでOK、これを指で端からつまみ出すようすれば、綺麗にとれますよ。

ありがとうございます。
頑張ってそうしたんですが、ぬるぬるで･･･
うまくできませんでした。
身が柔らかいのでつぶれそうになったり。
まだまだ修行が足りませぬ。

今年の秋刀魚は太く、脂がのっていて美味しいですね。

価格も魅力的です。

８月は１尾３００円近くしてたんですが、９月に入って、あっという間に下がりました。
＠１２６円だったかな？
まだ下がりますよね。
大庶民の味方です。(^_-)-☆

昔は刺身など食べる機会が無かったのに
流通経路が良くなったんでしょうか
刺身より焼きが好みです

私が子供の頃は、「さんまの開き」（干物）でした。
コレがだいすきだった！
塩焼きは苦手でした。
お造りなんてなかったよね。

今はお陰さまでコールドチェーンでしょうか？
お造りが安く食べられて感謝です。

秋刀魚のお刺身は、未経験です。
刺身用と書かれていても、つい焼いてしまいます。

昔はありえなかったですね。
最近は、流通が発達しているのでOKです。
大丈夫！
美味しいですよ。

お刺身で食べられる鮮度がうらやましいです～！美味しそう！(＾▽＾)

三陸で獲れたものが一気に送られてくるんですよね。
有難いです。