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投稿日 2020-11-21 15:25
神戸：ファルコンの散歩メモ
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ファルコン本日お茶菓子としていただいたのは、和菓子の「ぶどうゼリー」です。 ４センチ角ほどの大きさですが、本体の上には＜ぶどう＞の「葉」と「果実」を形どった細工物が飾られ、和菓子職人の芸の細かさが感じ取れました。 菓子本体は、＜ぶどう果汁＞を＜寒天ゼリー＞で固めただけですが、甘みも強くなく＜グレープジュース＞...
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投稿日 2020-11-20 15:05
神戸：ファルコンの散歩メモ
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ファルコン本日お茶菓子としていただいたのは、１９６３年（昭和３８年）創業の【もとはし御菓子司 】（神戸市須磨区前池町２－３－１）の「栗どら焼」です。 板宿商店街にある【もとはし御菓子司】は、長年地域の人々に支えられてきた地域密着型のお店です。初代と２代目店主（橋本 順光）の親子２代で作り上げてきた和菓子は、定...
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投稿日 2020-11-18 15:05
神戸：ファルコンの散歩メモ
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ファルコン本日のお茶菓子は、、【永楽堂】（兵庫県明石市西明石南町２－１２－１９）の「明石永楽ののりせん」です。 「明石永楽のたこせん」 と 「明石永楽玉ねぎ戦」 と続き３種類目の最後になりました。 使用されている＜のり・アオサ＞は、明石のメーカーということもあり、地産地消として、やはり＜明石海苔>でした...
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投稿日 2020-11-16 15:05
神戸：ファルコンの散歩メモ
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ファルコン本日いただいたお茶菓子は、【永楽堂】（兵庫県明石市西明石南町２－１２－１９）の「明石永楽の玉ねぎせん」です。 「明石永楽のたこせん」と「明石永楽ののりせん」との３種類ありましたので、２番目としていただいた「明石永楽の玉ねぎせん」は、先に頂いた 「明石永楽たこせん」 と同じで ２枚入りの小袋（写真右）...
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投稿日 2020-11-15 15:05
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ファルコン本日お茶菓子としていただいたのは、【永楽堂】（兵庫県明石市西明石南町２－１２－１９）の「明石永楽のたこせん」です。 「明石永楽ののりせん」と「明石永楽の玉ねぎせん」との３種類がありましたので、とりあえず、明石といえば「明石ダコ」ということで「たこせん」からいただくことにしました。 ２枚入りの小袋（写...
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投稿日 2020-11-13 15:05
神戸：ファルコンの散歩メモ
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ファルコン本日いただいたお茶菓子は、 名古屋土産の定番としていただいた【青柳総本家】の「ういろう（ひとくち／しろ）」（９４キトカロリー）です。 久しぶりにいただきました「ういろう」ですが、棒状の１本仕様の形状ではなく、一つ一つ個別包装されていました。切る手間もかからず、便利になっていました。 「ういろう」は、...
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投稿日 2020-11-12 15:05
神戸：ファルコンの散歩メモ
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ファルコン本日お茶菓子としていただいたのは、【フレック】の「水ようかん（芋）」です。 和菓子としての「ようかん」は、寒天の添加量が多くしっかりとした固さの「煉羊羹（ねりようかん）」と、寒天が少なく柔らかい「水羊羹（みずようかん）」に区別されるようで、また、寒天で固めるのではなく、小麦粉や葛粉を加えて蒸し固める...
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投稿日 2020-11-10 15:25
神戸：ファルコンの散歩メモ
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ファルコン本日いただいたお茶菓子は、和菓子として練りきりで細工された妖怪の「アマビエ」で、「収束の祈り」という名称が付けられていました。 コロナ禍で一躍有名になりました「アマビエ」は、江戸時代後期に製作されたとみられる瓦版に類する刷り物に、絵と文とが記されています。肥後国（現・熊本県）の夜ごとに海に光り物が起...
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投稿日 2020-11-05 10:22
日常のつぶやき～この庭と草木
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moon今月の和菓子は「落葉」を選びました。 桜の紅葉した落葉が美しい季節になりました。...
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投稿日 2020-11-01 10:05
神戸：ファルコンの散歩メモ
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ファルコンお茶菓子といただいた和菓子ですが、１０月３１日の「ハロウイン」仕様ということで、遅れましたが、記録として残しておきたいと思います。 名称は「ジャック・オー・ランタン」としましたが、和菓子に横文字は似合わないだろうと思い、単純に「かぼちゃ」にしようかなと迷いました。 生前に堕落した人生を送ったまま死ん...
