季節の和菓子～桜

季節の和菓子は、「桜」を選びました。

二月の和菓子の紅梅の求肥が美味しかったので、

今月も求肥にしました。

求肥のに包まれているのは白漉し餡です。

桜の花びらの形をしています。

ほんのりと桜の味がするところは、紅梅との違いです。

紅梅の時は、黒漉し餡でした。もちろん、梅の味はしませんでしたが。

あと1週間くらいで、染井吉野が咲く予報です。

早過ぎませんか？

とはいえ、この庭界隈は、気温が低いので、

未だ未だ咲かないのでは？と思っているところです。

【和】