ベルビューに行く途中で、またまたＫ亭にお邪魔してランチをご馳走になりました。
キンキのお煮つけです。
日本では高級魚ですので、滅多に食べられないお魚です。
こちらでは、アラスカで捕れるのでありがたいことです。
金目鯛とよく似ていますが、金目鯛は、キンメダイ目キンメダイ科で、キンキは、カサゴ目フリカサゴ科の魚です。
赤い皮の色素アスタキサンチンにはがんの抑制作用があるそうです。
とても上品な白身のお魚を上品な味付けで美味しくいただきました！
ご馳走様でした！Ｋさん！(＾▽＾)
Fresh Floursのブルーベリーとラズベリーのデニッシュです。
さすがプロのお味＆日本の美味しいパン屋さんのお味～！
食パンは、パン焼き機で作りますが、この手のパンは、やはりなかなかできません。
BallardのファーマーズマーケットへSkajit River Ranchの卵を買いに行くと、ちょうどFresh Floursの前で並ぶことになります。
卵をゲットした後に、時々店内を覗いて帰るのも楽しみのひとつです。
このデニッシュは今回初めていただきましたが、画像からもわかるようにベリー類がたっぷりと乗っていて、とっても美味しかったです。カスタードクリームがベースにあり、生地もサクサクしていてたまりません。
誰かさんの大好物の「バスクケーキ」も形が小さな円形に変身しましたが、美味しさは変わらず今朝、半分ずついただきました。
参考：2010年12月の店内の映像です。
毎月第３日曜日は「tokara」の日です。
画像の上から時計回りに
鶯餅、未開紅、白梅です。
未開紅は、紅梅の種類で八重咲のとても綺麗なピンクをしています。
和菓子の未開紅は未だ開かない紅梅を模した物とのことです。
紅梅と白梅に鶯が止まっている図が目に浮かびました。(＾▽＾)
どれも上品で美味しく、その上季節の粋が感じられ、日本人であることを改めて感謝するひとときでした。(＾▽＾)
先週の土曜日、誰かさんが風邪が治ったお祝いと称して、このお店でご馳走してくれました。
Kozueに到着したのは、午後６時前でしたが、店内はすでに満席に近く、ほとんどがアメリカ人でした。
アペタイザーとしてまず頼んだのが、「Mushroom Forest」という４種類のキノコのソテーをベビースピナッチ（ホウレンソウの小さいの）の上に乗せてハニーマスタードをかけた物でした。
そして、本日のお勧めのヤリイカと天ぷらの盛り合わせ、お寿司の盛り合わせをオーダーしました。
どれも美味しくいただきました～！
これで元気が出ました！ありがとう誰かさん！(＾▽＾)
＊コメント欄に他の画像あります。
ヌッテラ、時々パンにぬってら～！なんて、最初から失礼いたしました～！
このチョコレートとヘーゼルナッツのスプレッド、誰かさんの同僚からのお勧めでいつからか我が家の食卓に常駐するようになりました。
かなりカロリーが高いので要注意なのですが、週に一度くらいならＯＫと言い聞かせて焼き立てのパンに塗っていただくのを楽しみにしています。(＾▽＾)
画像の右側がスーパーによく並んでいるヌッテラで、左側のはお友達がドイツから送ってくれた貴重なドイツのヌッテラを使ったお菓子です。
イタリアが発祥の地だそうなので、ドイツにあっても不思議はありませんね。
ちなみに、右側のヌッテラは、カナダ産です。
＊コメント欄に個別の画像あります。
毎月第2日曜は「tokara」の日でしたが、２０１２年より第３日曜日に変更となりました！
前日の土曜日に、雪が降ったので日曜日の朝、わざわざtokaraさんからお電話をいただきました。雪が心配だったら、無理しないでくださいとのありがたいお言葉でした。
私たちの住むエリアは、なぜか雪が雨に変わって、ほとんどの雪が融けていました。
でも、tokaraさんのお店に行ったら、脇道には雪がたくさん残っているではありませんか～！
ほんの数キロしか離れていないのに、こんなに気温が違うとは思いませんでした。
tokaraさんが心配された訳がわかりました～！
画像のお菓子は、「早梅」です。
コメント欄に他のお菓子の画像あります。
毎回のことながら、美味しい緑茶とともにひとつひとつ味わっていただきました。
あ～、幸せ～！(＾▽＾)
お友達からいただいた今年の干支のふきんをバックにしてみました。
昨日、誰かさんのお誕生日の前祝で先日偶然入って驚きの美味しさだった「Moshi Moshi Sushi」に行ってきました。
今度は予め予約を入れて、寿司カウンターでのお任せを頼んでおきました。
ちょうどその日は、日本人のベテランシェフがいる日で、突出しからデザートまで本当にどれもとても美味しくいただきました。
誰かさん、熱燗片手に終始上機嫌でした～。(＾▽＾)
上記の画像は、突出しの「氷頭なます」と「うに＆黄金いか＆長いも」です。
この突出しで、ハートをぐっとつかまれました～！
ここは本当にアメリカ？と思ってしまいました！
お寿司のネタも鮮度抜群で、こんな美味しいレストランが近くにあったなんて、本当に今まで何をしていたんだか・・・。
やっぱりこのネーミングではこんな美味しいレストランだとは気付きにくいですね。
でも、日本人の皆さん！ここは本物ですよ！
オーナーさんがこちらの方なので、こういう名前になったとか。
お魚を知り尽くした日本人シェフと楽しい会話をしながらの美味しいお食事で良い時間を過ごせました。
＊ コメント欄に他のお料理の画像あります。
こちらの日経情報誌にレシピが載っていたサーモンチャウダーに最近ハマっています。
本当はクラムチャウダーが好きなんですが、どうも美味しいクラムに当たりません。
それで、間違いなく美味しいサーモンで代用です。
レシピでは、１５分ほど煮るとありますが、水分は野菜と牛乳だけなので、弱火でコトコト４０分くらい煮ます。
作り方はいたって簡単。
玉ねぎ一個、にんじん一本、ジャガイモ220ｇ、セロリの茎１本、サーモンの切り身220ｇをすべて1㎝角に切ります。
５㎜幅に刻んだベーコン３枚をまず、中火でカリカリになるまで炒めたら、バター50ｇとみじん切りにしたガーリック小さじ２杯を入れて野菜類を一緒に炒めます。５分ほどして野菜がしんなりしたら、サーモンを入れて表面が白っぽくなるまで炒めます。
この時レシピにはありませんが、私は白ワインをサーモンに振り掛けて臭みを消してます。そして小麦粉半カップを炒めた材料の上にパラパラと振り掛け、粉っぽさがなくなるまで混ぜます。小麦粉の粉っぽさが消えたら、ベイリーフの葉2枚と牛乳を４カップ入れて、弱火にしてコトコト煮ます。
お好みでこしょうと刻みパセリを振り掛けます。
寒い夜には体が温まりますよ。(＾▽＾)
追記：バターに無塩を使った場合は、仕上げにお塩を小さじ１入れてください。
有塩の場合は、控えめのお塩を仕上げに入れてください。
昨年の年越し蕎麦は、シアトルで初の手打ち蕎麦でした。
期待を裏切らないシコシコの美味しい蕎麦でした～！
ワシントン産の蕎麦を石臼で挽いて、手打ちの蕎麦を作っている日本女性のシェフがいるとtokaraさんから聞いて、これは本物繋がりだと確信し、即決で年越しそばを予約したのですが、大正解でした。
近い将来、お店でお蕎麦が食べられるようになるようです。
今年だといいなあ～。
明けましておめでとうございます。
昨年は、ご訪問ありがとうございました。本年もどうぞよろしくお願いいたします。
あっという間に2012年になりましたね。
画像は、昨年末に「tokara」さんに手打ちの年越しそばを受け取りにいった時に、一緒に販売されていた「タツノオトシゴ」のお饅頭です。
辰年の幕開けに登場してもらいました。(＾▽＾)
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