みどりの風

カワハギが旬ですね、この魚、外皮はかんたんに剥けるのですが、その下にある薄皮が
なかなか引けません、苦労して最近マスターしましたが、最近は忙しくて・・・・

シアトル時代に日本から送ってきたカワハギを捌くために出刃包丁を購入したのですが、一度で刃こぼれしました。(^^;; 皮が固いというトラウマが出来ました。でも味はいいですよね。(^_^)

カワハギのお寿司、食べたこと無いかも。。。。

お寿司は珍しいですね。普通お刺身ですもの。

カワハギのいちばんおいしいところは、「肝」だと思いますね。ちゃんとのせられていたので、安心しました。さぞやおいしかったことだと思います。

肝を溶いて食べると美味しいですね。お寿司も美味しかったです。

珍しいですね
肝醤油で食べると美味しいんですよね

お寿司は珍しいですね。今回は、ポン酢で肝ごといただきました。美味しかったです❣️(^_^)

カワハギは、姿造りのお作りは食べるけど、そう言えばお寿司は食べたことがないなぁ～。
食べてみたいです。
肝醤油もいいですね。

私もお寿司は初めてでした。内臓系は苦手なのですが、カワハギの肝とあん肝は例外です。(^^;; 美味しいですね。