みどりの風

お漬物。
きゅうりはビール漬、人参はアップルサイダーと生姜漬、大根は干してそばつゆの返し漬、白菜は柚子の浅漬けと全て違う味付けでした。
私は、皆美味しかったのですが人参と大根が特に美味しかったです。
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牛肉の煮もの。
牛肉が柔らかく、出汁が効いてとても美味しかったです。こんにゃくもピリ辛で美味しかったです。

メインのざる蕎麦。
年末にいただいたのと同様、とっても美味しかったです～！
やっぱり手打ちは違います。しこしこで蕎麦の香りがして、最高でした。

蕎麦湯がほしいと思っていたら、ちゃんと付いていました～！感激！
蕎麦の有効成分、ルチンはこの蕎麦湯に溶け込んでいます。
これがないとざる蕎麦の楽しみ半減です。
さすが、シェフは分かっていますね。
(＾▽＾)

蕎麦わらびもちとバニラアイスクリームの黄粉と黒蜜がけ。
それぞれの素材がマッチしていてとても美味しかったです。

いつも読ませていただくたびに認識を新たにしています。日本以上に日本的なお料理がアメリカにあるのですね。私の所では、こうした蕎麦の専門店がほとんどありません。

手打ちそばを扱うお店は、カリフォルニアには、たくさんありますが、シアトルでは初めてだと思います。

この石臼はシェフが日本から持ってきたものです。

いつでもお蕎麦が食べられる日本と違い、待ちに待った感があるお蕎麦、さぞやおいしかったことだと思います。
やはり蕎麦は、西洋葉の食べ方が一番ですよね。　（笑）
出汁で割って飲む蕎麦湯、わたしも大好きです。

３か月ぶりのお蕎麦でした。
美味しかったです～！(＾▽＾)
アメリカ人の多いレストランでは、遠慮してすすれなかったのですが、すするには理由があると聞いて、日本人が多かった昨日は、思いっきりすすってきました。
やっぱり違いますね。
蕎麦湯、私も大好きです。(＾▽＾)

石臼で蕎麦を挽かせてもらいました。
反時計回りで引くと下に置いてある器に粉がたまっていきます。

読んでるだけでそばの風味が漂ってきますね。

日本でもこれだけの美味しいそばを食べるのは大変って気がしますね。

いろいろ拘って勉強されているシェフなので、美味しくいただけました。(＾▽＾)

お蕎麦の色からして、美味しそうです。
美味しいお蕎麦との出合い、嬉しい限りですね。

お蕎麦はワシントン州でたくさん採れるそうですが、ほとんど日本へ輸出されているようです。
そのワシントン州産のお蕎麦を使っているので、鮮度も良いですよね。(＾▽＾)

一日でも早くお蕎麦屋さんが開店するといいですね
楽しみが増えますね

そうですね！シアトルで本格的な手打ち蕎麦が食べられるなんて夢のようです。(＾▽＾)

わたしはお蕎麦は苦手ですが、器もステキですね。
いいお店ができそうです。
待ち遠しいですね。

お蕎麦大好きで、サンディエゴ時代などそのためだけに1時間余り車を飛ばしてお蕎麦を食べに行きました。(;^_^A 

早く良いお店が見つかると良いですね。
とっても待ち遠しいです。(＾▽＾)