ベリーズ移住日記

近所にかわいいレストラン発見！ 広い中庭にたくさんの植物があり、心地いい空間です。 店内もあり。
と言ってもベリーズでは壁がないお店が多いので、中なのか外なのかいまいち分かりにくいですが😁 犬連れなので中庭の席でご飯を食べました。 オウムさん🦜もいました。 Spicy Garlic Shrimp Pastaを注文。
USD$10(💱1,400円)でした。
パスタと言うか、味は中華の麺料理みたいな感じで、これはこれでアリです👍

南国のフルーツSapote（サポテ）に初挑戦！ 剥いてみましたが、なんか柿みたい。
ものすごく柔らかくて、味は・・・砂糖！
びっくりするぐらい甘くて、なんか黒糖の味がします。 これはバニラアイスクリームと合うんじゃないかと思ったらぴったり！
ぐちゃぐちゃに混ぜて食べたら、黒糖バニラアイスの出来上がり😋

今回はProgressoというラグーン沿いにある小さな小さな村のご紹介！ GPSが言うには私の街コロザルから30分ほどでProgressoに着くはずなので、お昼前に家を出たのですが・・・。
川を渡る橋がありません😮 なので、渡し船を利用します。
Pueblo Nuevo Ferryと言うんですが、フェリーというより渡し船って感じです。
この渡し船は無料で利用できて、24時間営業です。 渡し船は１度に４台の車しか乗れないので、待ってる間こちらで冷えた飲物やお菓子が買えます。
１時間ほど待って渡し船に乗船しました！
この渡し船、手漕ぎ？というか船の上にある滑車を手で回して進みます。
従業員が回してくれるのですが、私もやってみたかったので挑戦してみました🤣 向こう岸が近づいてきました～😄
船に乗っている時間は15分くらいだったと思います。 渡し船を降りて30分くらい南下し、Progresso到着！
小さな小さなラグーン沿いの村なんですが、ラグーン沿いに休憩所みたいなのがところどころにあってかわいい！ ジャングルのようなレストランで遅めのランチを食べました。 レストランの中庭にツリーハウスがありました。
犬が中にいたので犬小屋なのかな？ ラグーンの景色は最高です！ 帰りに虹を見ることができました。
よく見るとダブルレインボーですよ🌈🌈 また渡し船に乗って帰ります。
帰りは待ち時間無しでした。
現在橋を建築中のようですので、この渡し船も橋が建ったら無くなるのかなー・・・。
便利になるけどなんか悲しいですね😢

ポークバーベキューとライス＆ビーンズとコールスローサラダ。
なんとUSD$5.50(💱795円)

肉球をしばらく舐めてたので、いつもの皮膚炎かも？
ということで、エプソムソルトバスで足湯中の豆ちん。
大人しく10分ほど浸かってくれます。 足湯に使ってる容器は、プラスチックならおまかせ！のこのお店で赤ちゃん用のお風呂容器を買いました。
この店、プラスチックの容器やら椅子やら、いろんなプラスチック製品を売ってるんです。
私はプラスチック屋さんと呼んでます🤣

本日の手作りの犬用ご飯は、鳥の胸肉＆砂肝とサヤエンドウ、ブロッコリー、キャベツのスープ。 ベリーズの鶏の砂肝は何故か特大サイズです。 １つがこんなに大きいんです。
たぶん日本の鶏の砂肝の倍以上あるんではないでしょうか？
何でこんなに大きいんだろう？ 砂肝は小さめにカット、胸肉は適当にスライスして沸騰したお湯に入れて茹でます。 ついでにお米と、フラックスシード、チアシード、ヘンプシードも鍋に入れて一緒に茹でちゃいます。 茹でてる間に野菜をカット。
今日はサヤエンドウと、ブロッコリーとキャベツにしました。 胸肉が茹で上がったら取り出して、手で小さくちぎります。
砂肝はお米が柔らかくなるまで一緒に茹で続けます。 取り出した胸肉は食べやすい大きさに手でちぎっておきます。 お米が柔らかくなってきたら、カットした野菜を入れて茹でます。 最後にココナッツオイルを入れます。
ベリーズのココナッツで作られたコールドプレスのココナッツオイルです🌴 ベロさんは市販のドッグフードを食べるのですが、手作り犬ごはんを混ぜてあげると、食付きが半端ないです。
いい子🐶 豆ちんは市販のドッグフードを食べないので、手作り犬ごはんのみ。
チワワってほんと偏食ですね🐶

お隣のおうちの新年の花火。 空には満点の星⭐️
とってもきれいな夜空でした。 鶏肉と生ターメリック(ウコン)と中華麺で年越しそばの代わりに。
ターメリックは生の物が野菜屋さんで売られているので、皮を剥いて薄切りにして使ってみました。 こちらが生のターメリック。
生姜と似た感じの味です。
健康にいいのでいろんな料理に使ってみようと思ってます。

花梅（ハイビスカスの実の塩漬け）🌺とスターフルーツ⭐️の漬け物。
ベリーズで手に入る食材で日本の味を。 こちらはハイビスカス（ローゼル）の実です🌺
ハイビスカスティーを作った残りのローゼルで花梅を作ってみることにしました。 実を適当にきざんで・・・ ジップロックに入れて塩を適当に入れます。
塩の分量は10%くらいがいいそうですが、我が家にはまだキッチンスケールが無いので適当に入れました😑 モミモミしてジップロックの空気を抜いて、冷蔵庫で2日ほど寝かせます。 ついでにスターフルーツが熟してなくていまいち美味しくなかったので、これも漬け物にしてみました。
ベリーズでは昆布とか手に入らないので、ただの塩漬けですが😛
フルーツの漬け物ってどうなるんだろう・・・🙄 2日経った花梅🌺
しんなりしていい感じ😋 2日後のスターフルーツ⭐️
まったく期待はしてなかったけど、なんか美味しそうだぞ😳 花梅は2日経つといい具合にしなっとして、ローゼルの酸味が塩と相まって、梅干しというかカリカリ梅のようになりました🌺
スターフルーツは塩漬けにすると何故か甘みが引き立ってしまって、漬け物感がまったくなくなっちゃいました🤣

これはローゼルと言うハイビスカスの一種なんですが、このローゼルの実でハイビスカスティーが作れます🌺 下ごしらえはまず、このリンゴの芯をくり抜く器具で、実の中の種を取り除きます。 グリグリと押すとスポッと簡単に種が抜けます。
ナイフで切ってお箸で種を押したりするやり方もありますが、こっちのが簡単🌺 帽子みたいでかわいいです🌺 このリンゴの芯をくり抜く器具最高！ 種を取り除いたら洗って水気をきります。 沸騰したお湯にぶちこんで5分ほど煮ます。 アクが出てきますが、無視🤣
実の部分はドロドロになって少しぬめりがある感じになってきました。
ベリーズ産のおいしい砂糖を大量に入れて、お鍋のまま冷めるまで放置！ 完成！ハイビスカスティー🌺
実の部分も入ってますが、トロトロになってて美味しいです😋 種の部分は乾燥させると中から小さい種が出てくるみたいです。
このまま乾燥させて、来年栽培してみようと思います🌺