ベリーズ移住日記

もうすぐクリスマスなので、ツリーを出しました🎄
旦那が言うには、サンクスギビングの日からクリスマスの飾り付けをしてもいいそうです😆 ツリーのオーナメント売り場。
全部欲しいです🤩
毎年一個ずつ好きなものを買うことにしました。
かわいいオーナメントがいっぱいあって迷います😣 私はシロクマを買いました🐻‍❄️
お魚をぶら下げて持ってるんです。
かわいい🩷 旦那はこれを買いました。
これはどうやらソリのようです🛷 普通の丸いオーナメントも付けましたよ😁

公園の周りの池。
向こう側の岸に白鷺の親子発見😊
見えるかな？ こっちにはビーバーみたいな動物の親子がいます。 この公園にはドッグパークが付いているので、たまに来ます。
豆は小型犬用のドッグパークでひとっ走り。 小型犬用のドッグパークは木がいっぱい。
タカなどの大型鳥から犬を守るためだそうです。

ターキーのウィッシュボーン（首の付け根の部分の骨）で対決！
2人で骨の両端を持って、引っ張りあいをします。
ちぎれて2つに分かれたら、より大きいのを持っている方が勝ち🤩
願い事が叶うそうです。
ちなみに私が勝ちました😆 ターキーの丸焼きはまだまだ残っていますが、身を全部骨から剥がして、残った骨でスープを作ります。
とりあえず出汁だけ取っておきました。

初めて焼いたターキーの丸焼き、すごくうまくできました😋
来年用のメモに作り方記録📝 サンクスギビングの朝、まず焼く前にターキーに塗る用のバターを作りまーす。
ローズマリー、セージ、タイムをみじん切りにして、無塩バターと混ぜました🌿
ブラックペッパーも少々。
ターキーは2日前からお腹の中と外の皮に塩麹を塗りこんであるので、塩は入れませんでした。 ターキーに塗ってあった塩麹は、焦げそうなので拭き取ります。
前日に作っておいたお米のスタッフィングをお腹に詰めまーす。
ぎゅうぎゅうに詰めちゃうと膨らんで出て来そうなので、ふんわりと詰めました。 凧糸で脚を縛ってもいいんですが、凧糸がないので、お尻の肉をちょっと切って穴を開けて、脚を突っ込みました😆
スタッフィングがこぼれないように、セージとローズマリーを刺しました😁 ターキーの肉と皮の間に手を突っ込んで隙間を作り、作ったバターを入れて塗り込みます。
さらに皮の上にも塗り塗り😆
手羽の部分は前に持ってきて、土下座してるみたいにしました🤣
ぷらんぷらんしてると焦げちゃうので。
お腹に入っていたターキーネックと、玉ねぎ、セロリ、レモン、オレンジ、ハーブいろいろを下に置いて、オーブンに入れまーす！ この大きなスポイトはターキーベイスターと言って、焼いてるターキーにたまにお汁をかける（ベイスティング）道具です。
ベイスティングは、風味づけや乾燥防止、皮をカリッとさせるなどいろんな効果があるようです。
鶏ガラスープがあればよかったのですが、無かったのでチキンブイヨンの水溶きをかけまーす。 15分おきにベイスティング（ターキーに汁をかける）をしました。
チキンブイヨンの水溶きが無くなる頃には、ターキーから肉汁が出て来てパンにたまるので、その汁をベイスターで吸ってかけます。
温度計をターキーの一番分厚そうな部分に突っ込んでおいて、温度をチェックしながら焼きました。
最初は450°Fで15分、その後325°Fに下げて、肉内部の温度が165°Fになるまで焼きます。
2〜3時間で焼けると予想してたのに、4時間くらいかかりました😣 ターキーが焼けた後の肉汁と野菜とフルーツ、ハーブが混ざっていい出汁が出ました😋
これでグレービー（肉汁で作るソース）を作って、ターキーなどにかけて食べまーす🤤 オリーブオイルで小麦粉を炒めて、小麦粉が溶けたら、肉汁とネックを入れて煮ます。
トロッとしたらグレービーの出来上がり！ ターキーはというと・・・ちょっと焦げた🤣
まーいいでしょう😆
焼いたターキーは1時間くらいアルミホイルをかけて寝かせます。
この間に親戚の家にターキーを持って移動しまーす！ ターキー入刀。
4時間も焼くことになっちゃったので、パサパサかもと思ったらしっとりしてて美味しい！😋
塩麹のおかげな気がします。
塩麹すごすぎる😍 お米のスタッフィングはまあ普通に美味しい😋
炊きすぎたご飯みたいにべちゃべちゃになるのは仕方ないのかなー😣
来年は餅米で作りたいな😊 親戚が焼いたハムと、私が作ったグレービー。
サンクスギビングといえば、ターキーとハム😋 ターキー、クランベリーソース、ハム、お米のスタッフィング、マカロニチーズ、パンのスタッフィング、マッシュポテト。

今日はサンクスギビング🦃🍁
ターキーの仕込みは2日前からちょっとずつやりました〜😊
しかし5.4kgのターキーは重い😣 2日前の夜にターキーに塩麹を塗りました。
外側とお腹の中にも塗りました！
塩辛くならないといいのですが🤔 ターキーのお腹の空洞にはネック、レバー、ハツ、砂肝がサプライズギフトのように隠されています🎁
ネックはターキーと一緒にローストし、ハツと砂肝はスタッフィング（ターキーのお腹に入れる詰め物）に使いまーす！ 米のスタッフィングを作ります。
ハツと砂肝、ガーリック、しいたけ、にんじん、セロリ、パプリカ、ネギ、米をバターで炒めてー。 水を適当に入れて煮まーす。
塩コショウして、タイムとローズマリーも香り付けに投入🌿 お米が半煮えくらいのところで完了！
これをターキーのお腹に詰めてからオーブンで焼きます。
あ！玉ねぎとゴボウも入れようと思ってたのに忘れた🤣

サンクスギビングのローストターキー用にクランベリーソースを作りまーす。 クランベリーを洗って。 オレンジは皮を剥いて。 ブラックフライデーセールで買ったフードプロセッサーにかけます。 クランベリー、小さくカットしたりんご、砕いたオレンジ、水分足りないのでさらにオレンジジュース、砂糖を入れて煮まーす。
あと塩も少々！ 沸騰したら火を弱めてコトコト30分くらいかな。
クランベリーの皮がパチって割れる音がしてちょっと怖いです😆 アク取りも適当に。 出来上がり！
クランベリーとりんごの形が残っててかわいい🩷

City Acre（シティエーカー）というブルワリーに行ってみました。
Japanese Rice Lagerというのがあったので注文！ 右がJapanese Rice Lagerです！ 広ーい敷地内に焚き火があったり、映画がかかっていたり、自家栽培野菜のプランターまでありました。 奥にはゲームの小屋もあり、ボードゲームをしながらビールを楽しめます。 犬もオッケー👌