yumi-blog♪

明けましておめでとうございます。

1月

1日

明けましておめでとうございます。
本年もよろしくお願い致します。

昨年はサロンを主宰してから、手探りの一年でした。
学ぶこと、改めること、色々ありましたが、今年は努力を重ね精進することに努めたいと思います。
どんな一年が待っているのでしょうか〜　頑張りましょう！

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倉敷に帰って来て、目にするのがラーメン屋の多いい事です。
今まで麺類はあまり食べていなかったのですが、お昼にうどんは定番になりつつあります。
そしてラーメンは、友達が誘ってくれて何軒か食べ歩きをしました。
店々で個性がありますね。
東京に居たときには、のれん先で行列を良く見たものですが、こちらは並んでいるのは見たことがありません。
数少ない食べ歩きのなかで、どれもヒットしています。

これは笠岡ラーメン、テレビで放映されていたのを見たことがあります。
トッピングのチャーシュウは鶏肉で、硬い親鳥の肉を甘辛く煮ています。
スープはあっさりとして、いけていましたよ。

店内はレトロの絵が架けられていて、ラーメンが美味しそうなインパクトでした。
すじ肉ラーメンを注文しましたが、印象通りとっても美味しかったです。

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ここの店はとんこつラーメンだけで二種類しかおいていません。
麺は細めんで、濃厚なスープです。
とにかく店内が凝っていて、武家屋敷のような感じの造りにしていました。
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そうそう、毎週土曜日は家の通りにチャルメラが来ます。
昔と違ってラッパは吹いていませんが、レコーディングした、あのメロディーが響いてきます。今度、試食してみます！

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家のクリスマス♪

12月

24日

♪ メリークリスマス ♪

カトリック教会の正門に、ガラス張りの中でイエス誕生のディスプレイがあります。
あたりには外灯もなく、この灯りだけが浮き出ています。

母さんの退院も決まり、今日は朝からいろんな科の診察があり、午前中は付っきりでした。
母は、プレドニゾロン（ステロイド）治療をしているので血糖値を上げないよう、親子で栄養指導を受けました。
ちなみに今の私のメニューについて聞きましたら、驚かれてしまいました。
かなりのカロリーを摂っているようです。
母のためにも、私のためにも、食べ物に気を使うことがこれからの課題になりました。
2か月間の入院生活でしたが、思った以上の回復振りで、来年も親子でお正月を迎えられることになりました。
母さんに努力賞です！

父と夕方からチキン・サラダ・ピザ・小さなケーキを持って再び病院に行きました。
（栄養指導を受けたばかりなのに・・・）
病院も今夜はクリスマスメニューで、ちょっとゴージャスでしたよ。
休憩所のテーブルを借りて、小さなケーキを三人で食べました。
病院の中になってしまいましたが、30年ぶりの親子でささやかなメリークリスマスでした。
ちょっと薬のせいで母さんの顔はムーンフェイスです。

夫婦って不思議ですね、意識をしなくても同時に物を持ったり、同じ仕草をするんですね。
もう八十歳と八十三歳です、もっとこのままでいられたらいいですね。

　

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このおみやげヒット！

12月

20日

今日は友人から神戸名物の観音屋チーズケーキを、おみやげに頂きました。
デンマークの純正チーズを使用していますと書いてありました。
マドレーヌのようなスポンジケーキの下に、ナチュラルチーズを敷いています。
これを反対に引っくり返してチーズの面を上にして、オーブンで3〜5分焼きますとチーズがトローっとしてきます。
スポンジの甘さとチーズが絶妙に合います。
カプチーノと一緒に頂きましたが、とっても美味しかったです。
ごちそうさまでした！　☆☆☆☆☆

このおみやげは雑誌にも良く掲載されているようでポピュラーなんでしょうね、私は存じませんでした。

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今日のお客さま

12月

16日

今日は、東京のころのお客様が神戸に出張に来られ、その後に広島へ移動の前に、倉敷に寄ってくれました。
久し振りに、私にカットをして貰いたいと言うことで一年ぶりにお逢いました。
10年来の長いお付き合いです。
私に会うまでは理髪店に行かれていたのですが、私とお別れしてからまた理髪店に戻られているそうです。
懐かしいな〜　バックシャンプー　は・・・　って喜んでくれましたよ！
幸せですねー　こんな遠くまで足を運んで下さるなんて。
こう言う繋がりがあるんですね、この仕事をしていて良かったと思えるひと時でした。
食事をしながら色んな話が出来ました。

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本日のパスタ

12月

13日

今日は、岡山産の渡りガニを使って。トマト風味の生クリーム和えのパスタを作ってみました。
瀬戸内海で獲れた新鮮なカニでした。甲羅の中はいっぱい子が詰まっていました。
こんな食べ方してもったいないと思いでしょうが、これもまたとってもカニの風味が味わえて美味しいです。トマトベースに良く合います。

ちょっと楽ちん料理です。
蟹は何等分かに切って、オリーブオイルで焼きます。
ボイルして皮むきをしたフレッシュトマトと、適当に切ったセロリを一緒に炒めます。セロリの葉っぱも好きなので入れましたよ。

赤ワイン・レトルトのパスタソース・ちょっと隠し味にサルサソースを入れて弱火でコトコト煮ます。
トマトが溶けてしまったらできあがりです。
仕上げに生クリームを入れてマイルドにします。
コクのあるイタリアンソースになりますよ！

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癒されて

12月

8日

のんびりと、たまには、こんな気持ちになりたいですね。

癒して、癒されて、愛して、愛されて、幸せ気分・・・

まったりと時間を過ごす時、大切な事。

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今日のランチ

12月

4日

今日のランチは和風ハンバーグです。
一見、洋風のように見えますが、ベースは醤油味のデミグラスソースです。
適当に作ってみましたが、シニア向けにとっても良いと思いますよ。
ハンバーグは合びき肉と豆腐を使いました。
つなぎに生食パンの中身だけを多めに入れ生卵全身を入れてよくこねます。
パンを使っているので卵の白身を入れても、かえってフワフワ感があって、
豆腐の食感に合います。
でも焼く時にご注意です。

ソースはオニオンスープを作るようにどっさり千切りに切って、コトコト煮ます。
ブラウンマッシュルームも入れました。
タマネギが透明になってきたら、醤油・みりん・砂糖・だいこんおろしを入れて、まろやかな味になってきたら出来上がりです。

付け合わせは、チビじゃがいもに塩・バジルをまぶして、多めの油で焼きました。

野菜にタンパク質、低カロリーでボリュームがあって食べ応えありです！

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もうすぐ　クリスマス

11月

29日

後一日で12月に入ってしまいますが、一年とっても速かった気がします。
また恒例のクリスマスツリーがあちこちで見られます。
母の入院先のテラスには、吹き抜けの天井に届くくらいの大きなツリーが飾られています。
ここでゆったりと患者さんやその家族が過ごしています。
家の近くのイオンモールの中庭は小人たちが住み着いているようなメルヘンなイルミネーションです。

本当は昨日と今日は東京でお仕事をしているはずだったのですが、このたびは後輩におまかせしました。
こういう時って私が居なくても全然うまくいっているものなんでしょうね。
そろそろ引退かも・・・？

ここ3週間は三度の炊事・洗濯、父を連れて朝夕、母に会いに、そしてサロンの仕事と全力投球です。
ここっていうところで強い私！　いつものパワー全開です。
今年いっぱいはこの調子で乗り切りたい一心です。

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