雪国では毎年庭の植物が雪の重みで枝折れのしないように 手入れをする 美的な感覚を生かした技法を生かし、体裁の良い形を作る 江戸時代から伝わる老舗の料亭 黒塀を巡らし、千坪を超える庭園の中に店は存続している