７コースディナー

Bellevue の北 10km ほどのところに Woodenville と言う町がある。そこにはコロンビアワイナリー、シャトーサンミッシェルのようなワイナリーがある。そしてそこにはシアトル地域委で唯一コースディナーを出してくれる、ハーブ・ファームというレストランがある。

先週の土曜日に吉田潤喜氏（Yoshida Group 会長）と奥様をご招待した。このハーブファームは私の会社でシステムを開発しているお客様。むこう3ヶ月は予約でいっぱいと言うレストラン。吉田会長は、オレゴンでレストラン（リバービューレストラン）を経営されていて、色々なレストランを見て回るのが好きだと言うことだったので、ぜひとご招待した。片道３００ｋｍを運転して来ていただいた。

写真はこの時に出されたメニュー。各お皿にはそのディッシュに合わせたワインが出される。セットコースで、シェフはミシュランの3☆レストランシェフをしていた人を含めて6人が５時間をかけてコースディナーをつくっては出すという具合だ。