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PSPINC代表 内倉憲一の公式ブログ

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焼き魚の置き方

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焼き魚の置き方
焼き魚は左に頭が来るように置くの?
皮を上むけるの、身を上に向けるの?
魚は腹から開くの、背から開くの?

この秋刀魚の開き方、置き方は正しいの?
#暮らし #生活

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birdy
birdyさんからコメント
投稿日 2014-09-30 07:14

わたしも開きや干物はいつも迷います。

普通の1尾焼き魚は頭が左ですね。
内臓はお皿に盛り付けて見えない裏側で出します。
海魚は腹が下と思ってるんですが…川魚はその反対だと。

開き方は腹からでしょ?
鰻は大阪は腹びらき、関東は背開きですよね。
侍社会だから、切腹をイメージするのでそうなったと聞いていますが、じゃぁ~、ほかの魚はどうなんでしょ。

プロのご意見が聞きたいですね。

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内倉憲一
内倉憲一さんからコメント
投稿日 2014-09-30 07:34

背開きのさんまは見慣れない感じで調べてみたのですがわかりませんでした。

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