takeの電気式日記

今日は２回目の煮豆作り。
前回は少し豆を焦がしてしまったので、
今回は焦がさないように注意しながら煮た。

昨夜に豆をうるかし、今朝には十分に水分を吸収して膨らんだのを確認後に煮る事開始。

07:00 開始 火力・弱火
～　　途中、水を足して焦げ付きを防止（すぐに水は蒸発する）
11:00 砂糖と醤油 を加えた
11:00 火力・中火
11:30 終了

通して4時間30分後に煮豆はできた。

豆(約150g)を4時間経過した頃に砂糖(豆と同じくらいの重さ)と醤油(30cc)を加えて、
中火で30分煮詰めた。

若干、醤油が濃かったけど、十分にやわらかくなり、ご飯のおかずとして食べる事ができた。