お菓子教室シュクレ

「Valentineきのこショコラ」予約販売します！

2月

4日

【予約販売のご案内です】
「Valentineきのこショコラ」
今年は「しいたけトリュフ」と［まいたけトリュフ」のセット
６個入り
￥1,300（税込価格）
販売日は
①2月9日10日　
②12日13日

賞味期限は一週間と短くなっております。
しいたけの風味、まいたけの風味を感じていただくには早めにお召し上がりいただくことをおすすめします。
冷蔵保存です。
発送も可能ですが、クール便にて送料をご負担いただくことになりますのでご了承願います。

ご予約方法は下記の方法にて受付しています。
お菓子教室シュクレのメールフォーム
http://www.sucre3.net/contact

お菓子教室シュクレのfacebookメッセージ
https://www.facebook.com/sucre490/

お菓子教室シュクレ電話　0592268194

しいたけは宮崎県都城の原木栽培しいたけ
まいたけは宮崎県美郷町渡川の原木栽培まいたけ　使用します
1月26日に宮崎市できのこショコラワークショップを開催して来ましたので、宮崎の味を皆様に味わっていただければと思います。

きのことチョコレートが出会ってより深い美味しさになりました。
単体のチョコレートでも美味しいのはもちろんですが、きのこエキスをチョコレートに混ぜることで味が深くなるのです。
こんな面白い発見は、研究者の原田栄津子博士が提案されたのもで、シュクレがその思いを形にしています。
昨年２０１８年１０月より今年２０１９年１月まで全国３ヶ所で「きのこショコラワークショップ」を開催してご参加の皆様にはきのこエキス入りのチョコレートにすると味が美味しくなることを実感して驚いていただくことができました。

#お菓子販売 #新着情報

2019年2月研究レッスンメニューお知らせ

2月

3日

シンプルな作りです

かき揚げのような
アップルフリッター

「ショコラバレンタイン」
乾いた食感のチョコレートムースと乾いたメレンゲとの組み合わせの昔からあるクラシカルなケーキです。
オトナな仕上げですが、お酒は使わないで素直にチョコレートを感じていただるような味わいでレシピを作りました。

「アップルフリッター」
アメリカの揚げ菓子で、ドーナッツ屋にて販売されています。
リンゴを使ったお菓子ですがあまり見たことないものですよね。
味はモンキーブレッドにも似ています。
リンゴをこの揚げ菓子にピッタリのもので紹介します。

2019年
2月　2日土曜日　14日木曜日　21日木曜日　22日金曜日　24日日曜日

こちらのレッスンは会員様向けのレッスンとなっております。ご了承ください。

#研究

きのこショコラワークショップ　IN宮崎　ありがとうございました。

1月

29日

キノコショコラ・・・
シイタケ出汁を使って作る生チョコレート

ワークショップで全国行脚しています。

今回は宮崎市でした。
宮崎は南国でした。街、人ともに明るく活気があって気持ちのよいところで素敵でした。
ご参加の皆様、説明の時にも相槌を打ってくださって説明もしやすかったです。ありがとうございました。

皆様ツヤツヤのガナッシュを作っていただけて本当によかったです。宮崎県美郷町渡川産のシイタケ出汁を使いましたし、きっとおいしかったと思います。

今はバレンタインデーに向けて宮崎健の美郷町渡川の原木舞茸を使ったチョコレートを試作頑張っています。

#お知らせ #ブログ

小さなショートケーキ

1月

18日

スポンジ生地は12㎝の丸型で焼いて生クリームで仕上げたショートケーキです。
お渡しするだけのバースデーケーキとしては最適な大きさかもしれません。
一人でも食べれそうな大きさ。

カットケーキは好みのものを選ぶのでしょうが、バースデーケーキはお祝いすることがいちばんで、なじみのある生クリームとスポンジ生地のケーキでお祝いしたいし喜んでもらえるようです。
口頭でもいいから　おめでとう！　のメッセージを付け加えて。

#オーダーケーキ #バースデイケーキ

2018年1月26日きのこショコラワークショップ㏌宮崎

1月

13日

試作！焼きチョコレートドーナッツ
こちらには干しシイタケを砕いて粉に混ぜ込んでみました。
試作段階ですが入れないものと比べても味わい深い。
面白いです！

１月２６日土曜日
宮崎市にて「きのこショコラのワークショップ」を開催します。
くわしくはこちらのご案内をご覧いただけると嬉しいです。
https://www.facebook.com/events/271138440241234/

宮崎は三重から1000キロ離れています。わたしは初めて訪れる宮崎県ですが、シイタケの栽培はとても盛んなところですのでとても楽しみにしています。
ワークショップは宮崎美郷町の原木栽培のシイタケを使って作る予定です。
シイタケやキノコを使ってお菓子は美味しく味わい深くなります。
粉に乾燥キノコを混ぜてクッキー、焼き菓子はちゃんと膨らむし焼けます。
ご家庭でも気軽に試していただけるようなレシピを作りますね。

#お知らせ #ブログ

粉からいろいろ

1月

10日

たい焼き
ワッフルメーカーの替えプレートで便利

タコ焼き
生地製作のみ担当です。
焼くことはできません。
団子になってしまう。

カトルカール

２月の研究レッスンの試作です。これでも
ドーナツです。

わたしは粉を練ることが好きなようです。
休日もドーナツ、中華まんなど作りたくなる。
粉はいろんなものに変化するのが楽しく好きなところです。

今晩のご飯は水餃子で生地を練って休ませています。

#ブログ

仕事初め

1月

6日

今日は２０１９年初めてケーキを焼きました。
本日はご注文のレモンのカトルカールを作らせていただきました。

お腹が空いたのでリエージュワッフルを自分用に作ってみたり、お菓子作りは楽しいです。
休み明けで気持ちがダラダラしていましたが、作りはじめるともっと作りたくなります。

今年もたくさんお菓子が作れて、新しいレシピが作れますように努力したいと思います。

#ブログ

ブログの記事にしていただきました。

1月

3日

２０１９年すてきな一年でありますようにお祈り申し上げます。
今年もどうぞよろしくお願いいたします。

昨年１２月２０日、２１日に日本橋の三重テラスにて、津市のイベントがありました。
津市産の農産物をＰＲするイベントで津市のフルーツ〜イチゴ、キウイフルーツ、柿、ブルーベリー、ミカンを使ってフルーツタルトを仕上げるレッスンを２５組の方にさせていただきました。
そのなかに東京都中央区観光協会ブログの特派員の方がご参加されていて記事にしていただきました。
フルーツタルト盛り付けのポイントがしっかり書かれていてうれしいです。
三重テラスでの他のイベントにもご参加されていて１２月２日のキノコショコラ作りのワークショップのことも合わせてわせて記事にしていただいています。
本当にありがとうございます❗
★中央区観光協会オフィシャルブログ
http://tokuhain.chuo-kanko.or.jp/2018/12/post-5948.html

#お知らせ #ブログ