今シーズン初のジャムは『大人の爽やか系マーマレード』の完成

2月

18日

今シーズン初のマーマレード作りをしました。
仕上がりは、口当たりは甘いけど、暫くすると夏みかんの酸味が口に広がる『大人の爽やか系マーマレード』の完成です。

今年は２回の雪で枝が２本折れたり、玄関ドアに当たったりしているので１００個ほど夏みかんを取ったもので作りました。

例年よりも小さいので１４個の夏みかんを使って、昨晩の仕込みは４時間かかり、今日のマーマレード作成とビンの煮沸消毒などで３時間かかったので、作成時間は７時間です。

材料は夏みかんとレモン、上白糖のみの完全自家製です。
午後は都内のバーに八角ビンに詰めた１４個を納品です^^

#レシピ

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自己紹介

By NEWYORK SAX

高校生のときから４０年以上サックスなど木管楽器をビックバンドやサックスの仲間たちと趣味で吹いています。
サラリーマン生活を38年で切り上げ早期定年後は、タイ古式マッサージを本場タイに毎年学びに行きインストラクターの資格を取得し、ティオラポン・タイ古式マッサージスクール　を立ち上げて教えることを始めました。
新しい事を始めると新しい仲間が増えサラリーマン時代には気づかなかったことをたくさん教えてもらっています。
このブログには、日常のことも書いていきたいと思います。