今シーズン初のジャムは『大人の爽やか系マーマレード』の完成
2月
18日
仕上がりは、口当たりは甘いけど、暫くすると夏みかんの酸味が口に広がる『大人の爽やか系マーマレード』の完成です。
今年は２回の雪で枝が２本折れたり、玄関ドアに当たったりしているので１００個ほど夏みかんを取ったもので作りました。
例年よりも小さいので１４個の夏みかんを使って、昨晩の仕込みは４時間かかり、今日のマーマレード作成とビンの煮沸消毒などで３時間かかったので、作成時間は７時間です。
材料は夏みかんとレモン、上白糖のみの完全自家製です。
午後は都内のバーに八角ビンに詰めた１４個を納品です^^
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