10月
21日,
2016年
サンディエゴ：Shin's La Jolla
カプレーゼ
生牡蠣の前菜
Linguine Pescatore, Santa Lucia Style 魚介たっぷりのリングイネ
Spaghetti, Mare E Monti ほんのり効いたライムがとってもさっぱりとした後味
自家製フォッカチャ
お店はLa Jolla Coveのすぐ近くにあります
壁にはワインが飾られていてとってもお洒落
すっきりした店内
ヘッドシェフのYuji Aoyamaさん、マネージャーのKunio Osadaさん、ウェイターさん
厳選されたメニューは、数が少ないものの、シェフのこだわりが見えます。
玉ねぎのすりおろしを加えたフォッカチャは、シェフがまだ研究中とのことですが、食べ過ぎに気をつけなければいけない逸品。
カプレーゼは、上質のオリーブオイルとオリーブが使われ、定番の前菜も一級品に仕上がっています。
新鮮な生牡蠣は4つのソースが付いてくるので色々な味を楽しめます。ポン酢ジュレやフレッシュトマトソースなどで頂くと、ついついお代わりをしたくなります。
パスタはしっかりとしたアルデンテで、オーダーした２品のソースは、素材の旨味がしっかりと詰まった美味しさ。フォッカチャにつけてキレイに頂いてしまい、お皿は洗ったかの様に。ちょっとお行儀が悪かったですね・・・
お隣の方がオーダーされていた、Shin's La JollaスペシャルGRILLED BLACK OREGON BEEF。お客様の目の前で、生わさびを鮫皮でおろしていたのには感激しました。次回は、必ずこのスペシャルをオーダーすると決めています。
お酒はビール、日本酒、シャンパン、スパークリングワイン、赤・白ワインからお好みのドリンクを選べます。
小さなパティオもある、お洒落な店内はゆっくりと寛げる居心地のいい空間で、オーナーの長田さん、ハートフルなサービスをしてくれたウエイターさんのおもてなしで、心もお腹もいっぱいになった心地よいディナーでした。
現在、営業しておりません。
Shin's La Jolla
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