モモ缶でケーキ作り。

久々にレシピです。

スポンジケーキざっくりと作ります。いつも目分量で作ってます。

だいたい１８センチパウンドケーキ型２個分

卵３個
砂糖大さじ２ほど
ホットケーキの基50ｇほど
サラダ油大さじ１ほど
牛乳50ｃｃほど

卵を卵白と卵黄に分け、ボールに卵白と砂糖大さじ1.5を入れて、角が立つくらいまであわ立てる。
違うボールに卵黄と砂糖0.5を入れてあわ立てる。
卵白のボールにホットケーキの基と。サラダ油と牛乳と卵黄泡立てたの入れてさくっと混ぜる。

型に２等分していれてオーブン１８０度で４０分焼く。

生クリームは面倒なので市販品購入。自力で作っても良いです。

モモの缶詰開けてシロップと実と分ける。

実を2～3ｍｍでスライス。

冷めたスポンジを横半分にして、間に適度にシロップを塗ったら生クリームとモモをサンドする。

上にもシロップをかけて生クリームを乗せてモモを並べたら完成。

写真は桜桃バージョン。一日前には白桃缶詰バージョンを作りました。

２歳児もモモＬＯＶＥになってました。

残った実とシロップでもう一品作りました。

もものヨーグルト。白桃の残りシロップとプレーンヨーグルトをまぜ、　桜桃の残りシロップとゼライスでぜりーを作り（ゼライスと水少々を電子レンジに入れて２分加熱したものにシロップを入れて固め、フォークでジュレにしたもの）、カップに重ねて入れ、残りのモモをトッピング。すっきりとしたデザートです。