11月
15日,
2011年
男子厨房に立つべし70（蕪を漬ける）
蕪の簡単漬け：
蕪はスライサーで薄く切ります、スライサーは専用の大きなタイプが便利
ですが、ない場合には、縦半分にして。
注意：
根元の部分を切らずに残して、皮を剥きます。
その根元を持って、スライサーにかけます
こうすると安全に最後までスライスが出来ます。
円盤状の切り身を半分に切り、重量の3.5％の塩をよくまぶします。
まぶすうちに水が上がってきますが、それは捨てず、その中に激辛
ペーストを少し入れ、よく攪拌しておきます。
家庭用漬物器に入れ、冷蔵庫に・・・・・・・
翌日、上下を入れ替え、漬けは継続します。
これとは別に、少しは甘酢に浸しておくとすぐに食べられます。
11月
15日,
2011年
今朝のKUMAの食事(2011.11.15)
夜明け時点ではどうにかみえていた御嶽山も日が昇ると視界から消え、近隣の山々も霞のベールの中です・・・・
バゲット
なめこ・ニンニクの芽・油揚げ・蕪菜の卵入り味噌汁
KUMAサラダ
りんご
蕪の甘酢つけ
鯵の開きの干物
昨日も仕事を持ち帰り奮闘
疲れたので、寝ようと思ったけど、チャットでコワイオネエサンに
「蕪をもらったのなら、早く漬けなさい！ 」とどやされて・・・・・
蕪漬けをツクりました”
11月
13日,
2011年
男子厨房に立つべし69（在日中国人向け料理講習会終了）
今日の料理は
手捏ね寿司（ちらし）
KUMAサラダ
お汁
寿司メシの炊き方、合わせ酢、具の作り方、マグロのづけの作り方
KUMAサラダのポイントなどを紹介
キビシイちびっ子の「試食審査」に無事合格！
じぇんだ・はお・ちぃ とても美味しい だそうです
最後にレシピの注意点などを解説して終りました。
11月
13日,
2011年
2011.11.13の日の出
昨日はきのこ山に。
前回ほどの収穫はなかったですが、まあまあの出来。
新しいルートも開拓、次回が楽しみ・・・・・
今日は料理講習会の講師をやらねばなりません（汗）
11月
11日,
2011年
読売ジャイアンツもめてますね・・・・
中日ファンにとっては、それどころではない、日本シリーズがあるからね・・・・・
私のかねてからの疑問？
なぜ読売ジャイアンツだけ、漢字の巨人とし、読売としないの？
中日、阪神、みんなスポンサー名でやっているのに、どうして？
これは不公平とは言わないけど、ちょっと疑問に感じているんです。
11月
11日,
2011年
今朝のKUMAの食事(2011.11.11)
焼きそば
秋刀魚の塩焼き
なめこのお味噌汁
バナナ
トマトジュース
昨日は仕事で遅くなりGymには行けず・・・・・
量産型水野 
佐藤淳一（朝活習慣化キャリアコーチ） 
PSPINC JP 
秋茜 
ペガサス 
タロー 
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yumirou 
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