名古屋名物にきしめんがあります。きしめんは幅広のうどんですが、種類が 沢山あり、茹で時間の短縮のために薄く作った「早ゆで」があります。 ただし、この麺はゆでじかんの良好範囲は狭く、うっかりすると茹ですぎに なります。時間だけではなく、火力や水量をみて、チェックが必要です、 今日は、ニンニク・油揚げ・トマト・ほうれん草でいただきました。
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