アジのしゃぶしゃぶ

11月

4日,

2014年

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常神の杉本さんからいただいた立派なアジでしゃぶしゃぶです。
刻んだネギとポン酢で頂いきました。

昨日は、台湾から客人。
三ヶ月間、笹のみさんで料理修行をします。
私の台湾での仕事の初代の通訳をしてくれた方です・・・・・

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鰺のしゃぶしゃぶってはじめて見ました。
ぶりしゃぶはTVのコマーシャルで見ていましたが、料理と言うジャンルは、アイデア満載ですね。

投稿日 2014-11-04 09:39

KUMA

脂ののった、比較的大型のアジは刺身が最高ですが、ちょっと量が多かっったり、毎日では飽きがきます。
そんな時おすすめです。

投稿日 2014-11-04 10:27

birdy

鯵のシャブシャブはまだ食べたことはありません。
秋刀魚、ハマチは食べたんですが…

投稿日 2014-11-04 10:07

KUMA

アジもなかなかイケますよ。

投稿日 2014-11-04 10:27

dote

鯵のしゃぶしゃぶとは珍しいですね
今度大きいのが釣れたら試してみます

投稿日 2014-11-04 17:43

KUMA

形が大きくないと、しゃぶしゃぶには不適です。薄く削ぎきりでOKです。
湯は水のみで、出汁は入れません。
ネギのみが一番いいです、生姜は喧嘩してアジの旨味を消してしまうようです。

投稿日 2014-11-04 18:03

LAN-PRO