LAN-PRO

看板にはしっかり湖南の字があります、湘も同じ意味になります。

湖南って、四川より北ですか？
わたしは日本の四川なら食べられるけど、本場は無理でしょうねぇ。
それより辛いとなると…火を噴きそう！

湖南省は広東省の北にあり、四川より東になります。
州都は長沙で、毛沢東の出身地として知られ、教育熱心なところです。
ここの料理は辣（らぁ）と呼ばれ、四川の麻（まぁ）と明確に区分されています。
日本人にはどちらも辛い料理とされていますが、ラー油の辛さは前者で、山椒の痺れる辛さは四川です。
余談ながら痺れるを意味するのは麻で麻酔はこれが語源と聞いています。