男子厨房に立つべし・その41(少人数調理)

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男子厨房に立つべし・その41(...
一人や二人の調理は意外に面倒です。
特に煮物は少人数向きではなく、余らせてしまう場合が多く
結局遠ざかってしまいます・・・・

私の場合は作りおきをして、
保温容器または冷凍で保存して小分けにして使いますが
この時の再調理の道具が重要です。

小さな鍋はいわゆる「安物」が多く、肉厚が無いので、
注意しないと焦がしてしまいます、これは山でも大切
なポイント、かなり神経を使います。

山ならともかく家庭で一人で色々同時進行の場合には
このような神経を使っての料理は大変です。

私の場合には写真のような14cmの無水鍋やソースパン
を使って調理します。
この手の器具は肉厚なので熱まわりが良く、液面の部分
が焦げません、こだて料理におすすめします。
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ワオ!と言っているユーザー

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少なく作るのは、難しいですね。
ところで、わたしは、
無水鍋というのが、わかりません。KUMAさんのブログにはよく登場しますが、、、、、
また、お教えください。使い方も。。。。
投稿日 2010-12-19 12:28

ワオ!と言っているユーザー


Googleで検索をしてみてください。
「無水鍋」「無水調理」などで沢山出てきますよ。
鍋蓋に工夫があります、重くて密着します、圧力鍋とは違う構造となっていますが、実に簡単かつ美味しく調理が出来ます。
投稿日 2010-12-19 21:46

ワオ!と言っているユーザー


女子よりマメですね。
投稿日 2010-12-19 13:04

ワオ!と言っているユーザー

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誰もやってくれないので、仕方なく一人でやっております(:_;)
投稿日 2010-12-19 22:06

ワオ!と言っているユーザー


私もこういう子鍋をずっと探しているのですが、なかなか単独で売ってなくて困っています。ちょっとミルクを温めたり、卵を茹でたりするのに便利ですね!
投稿日 2010-12-19 17:46

ワオ!と言っているユーザー


日本では、このクラスは比較的簡単に入手が出来ます。
大食いの人たちには「ソースパン?」以下の大きさですね(笑)
投稿日 2010-12-20 18:45

ワオ!と言っているユーザー