通常の圧力鍋よりも高い圧力が可能な「高圧鍋」で、2.4気圧まで加圧可能です。 玄米炊飯は(二合) 規定の圧力まで約10分 6分弱火加熱 20分蒸らし です。 ※普通の圧力鍋より格段に短いです 使用した玄米は、美濃特産の初霜 初霜の降りる頃に収穫される遅場米です。 米粒が大きく硬質米なので玄米の場合には水に浸す時間と炊飯時間が長めに必要です。 上記の規定時間ではやや芯が出来ました。
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