チキンジャーキー製作その１

1月

3日,

2010年

あちこちで「美味しい！」と「ヨイショ」され、年初から製作を行っています。

先ずは下準備です。

１：鶏むね肉が材料です
２：手で皮を引き剥がし、脂身や筋の部分取り除きます（皮などは捨てないで、よい出汁が作れます）
３：処理した肉はラッピングし、冷凍庫に入れておきます。

つづく

#グルメ #バー #レストラン

「続」を楽しみにしています。

投稿日 2010-01-03 20:24

KUMA

今晩、アップの予定です。

投稿日 2010-01-04 16:34

この状態で冷凍して置けばよかった〜！一口大に切って冷凍してあるものならあります〜。

続き是非お願いいたします！

投稿日 2010-01-04 06:28

KUMA

チキンジャーキーは薄く削ぎ切りにするので、なるべく大きな塊のほうが処理がしやすいですね。

柳刃でもスライサーでも半解凍の状態でカットします。

投稿日 2010-01-04 16:40

LAN-PRO