昨日から新しい俎板を使っています。 これ、実はいただき物なんです、木材加工を営んでおられる方から 頂戴致しました。 木材はイチョウの木です、この材が、一番刃に優しいとのこと、早速試して みましたが、やはり刃当たりは優しく、刃の痛みが少ないと実感しました・・・・・ これは小さいほうで、実はもう一枚大きなものを頂いています、大きな魚を さばく時に登場してもらいます。
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