『カワハギ』 『カワハゲ』 とか単に 『ハゲ』 とか言います。
「ハゲ！ ハゲ！」 とは言いにくい場合が。
フグに似た白身の淡白な味の魚ですが、上品で旨い！
この時期から肝が美味しくなり、肝を薬味と溶いて食べると特に美味。
餌取りの名人で一本釣りで上げるのは技術を要す、ハゲ掛けと言う特殊な釣竿でよく釣りました。
この日は、大型の活ハゲが入っていて一本活け造りで捌いて貰いました。
「ウマズラハゲ」 とのことでした。
★肝と一緒に食べると旨い！ これからは鍋も良い。
『流れ子』 『とこぶし』 とも言います。
アワビに似た巻貝の一種。
アワビと同様にとても高級な食材です。
酒蒸し、含め煮、バターソテーにしても旨い！
これは、バターソテーで出ました。
日本酒のアテに良いのですが、ここではキープしている芋焼酎と。
赤だるまの豚足は美味しい。
丸々と大きくてぷりぷりで柔らかです。
コラーゲンが多いからと、マドンナはよく好んで食べます。
一人前、２本で５００円、値打ちがあります。
注文すると、表面をパリッと焼いてくれます。
これを、キープしている 「森伊蔵」 と 「村尾」 でいただきました。
これも関西では余りお目にかかれません。
大分に帰るとあれば必ず食べます。（マドンナは剝いてやると食べます）
貝ではなく固着動物、フジツボの仲間。（甲殻類ミョウガガイ科・雄雌同体）
潮間帯の岩礁の割れ目に群生しています。
亀の手に似ているからこの名が付けられたのか。
塩茹でで食べますが、見た目とは違いとても美味しい。
食べだしたら止まりません。
★この時期によく獲れるのか、大皿にたくさん盛っていました。
大分に帰ればこの店は必ず行きます。（大分市都町）
魚介類が新鮮で美味しく変わった物があり、安くてボリュームがあります。
サラリーマンや単身赴任の人達に人気があります。（大分の地魚が食べれます）
酒の品揃えは特に素晴らしく、九州の焼酎は全て揃っています。
関西の飲食業者が焼酎の取引のために訪れます。
３M（森伊蔵、魔王、村尾） はいつでもキープが出来ます。（おいさんは特別です）
マスターとは古い付き合いですから。
予約しないとは入れません、６時になると８０席が全て満席になります。
マドンナが大分では大好きなお店のひとつです。（スタッフがイケメンそろいだからです）
★この日も５時前から特別に入って飲み始めます。（先ずはお店の紹介から）
阪神タイガースが今期この様な結果になり・・・
今年、大分の八鹿酒造から売り出した、「阪神なしか！焼酎」 も・・・
大分のトキハデパートでは展示販売されていますけど・・・
どことなく、寂しそうに見えました。
関西も元気がありません、ファンの気持ちは来期に。
和田新監督を中心に若手選手の台頭が待たれます。
★城島は？ 金本は？ 安藤は？ 久保は？ 久保田は？ 葛城は？ 林は？ 狩野は？ 桜井は？・・・
関西では余りお目にかからない珍しいカニです。
九州辺りでは獲れるカニです。（朝日蟹・旭ガニ・アサヒガニ）
この時期は、デパートや大きな鮮魚店には並びます。（結構いいお値段です）
この程度大きい物は身の入もよく、甘味がありとても美味しい。
味噌も濃厚で旨い！ 酒に合います。
茹でて食べるのが一番です。（茹でる前から赤いので朝日蟹と言われるのか？）
★この日はたまたまあり、さっそくいただきました。
ＪＲの電車内で見かけたポスターです。
ＪＲ九州の 「デスティネション・キャンペーン（大型観光キャンペーン）」 のポスターです。
熊本、宮崎、鹿児島の３県が対象です。（大分は入っていません）
期間は、１０月１日～１２月３１日まで。
メインテーマは 「のんびり過ごす極情の旅」
大分県はキャンペーンとは違う、「ヤクルトの青汁」 のＰＲポスターでした。
★コメント欄の画像は全て熊本に関係のある写真です。（何か分かりますか？）
この日の研究テーマ4の、「学会創作たこ焼き」 に入る前。
農家食堂の近くを皆さんで散策しました。
雨も上がりひやりとした風が、酒の入った火照った体に心地よくそよぐ。
里山にぽつりとお社が、稲を刈られた田んぼ、苔むした茅葺きの古民家・・・
神戸の中心街からバス・電車でわずか３０分ほどで、この様なのどかな里山風景に出会います。
★酔いを醒ましていよいよ最後のテーマ 「創作たこ焼き」 に入ります。
ブログル仲間で神戸角打ち学会会員のしゅうさんから贈られてきました。
８００年もの歴史のある、「豆腐の味噌漬」 です。
「山うに」 と言うだけに、ウニのような食感と風味、まったりとしたとろけるような舌触りと深い味わい。
酒のアテには最高の味、特に日本酒との相性は抜群です。
さっそく今夜、燗酒のアテとしていただきました。
山うにとうふの風味を味わうために、そのままストレートでいただきました。
★いけません！ 旨い過ぎてお酒が進みます、 しゅうさんありがとう＾＾
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