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神戸角打ち学会(至福の立ち呑み)

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豊後水道で獲れた 『活カワハギ』

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豊後水道で獲れた 『活カワハギ...

『カワハギ』 『カワハゲ』 とか単に 『ハゲ』 とか言います。

「ハゲ! ハゲ!」 とは言いにくい場合が。

フグに似た白身の淡白な味の魚ですが、上品で旨い!

この時期から肝が美味しくなり、肝を薬味と溶いて食べると特に美味。


餌取りの名人で一本釣りで上げるのは技術を要す、ハゲ掛けと言う特殊な釣竿でよく釣りました。

この日は、大型の活ハゲが入っていて一本活け造りで捌いて貰いました。

「ウマズラハゲ」 とのことでした。


   ★肝と一緒に食べると旨い! これからは鍋も良い。



#グルメ #バー #レストラン

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神戸のおいさん
神戸のおいさんさんからコメント
投稿日 2011-11-10 20:42

この時期、肝が美味しくなります。

ワオ!と言っているユーザー

神戸のおいさん
神戸のおいさんさんからコメント
投稿日 2011-11-10 20:54

関東では 「本かわ」 と呼ばれる 「本ハゲ」 です。
関西では 『丸ハゲ』 と言い、益々どこでも言えない名前です^^

ワオ!と言っているユーザー

birdy
birdyさんからコメント
投稿日 2011-11-10 22:14

美味しいものばかり食べていますね。

ワオ!と言っているユーザー

神戸のおいさん
神戸のおいさんさんからコメント
投稿日 2011-11-11 10:26

はい!
大分に帰ったときぐらいは、マドンナとちょっぴりの贅沢をします^^

大分に帰る楽しみは、大分の食材を食べる、友と飲む、温泉に入る。
この3つが大分3大楽しみです^^

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